Продукти:

400 гр. спагети
100 гр. соев гранулат
150 мл. вино червено
40 мл. доматено пюре
100 гр. лук кромид стар
1 ск. чесън стар
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

Накиснете за 15 минути соевия гранулат с 350 милилитра гореща вода или бульон.
Настържете лука и го запържете в нагорещеното олио.
Добавете предварително обработения гранулат, счукания чесън и доматеното пюре.
Прибавете червеното вино, сол и подправки на вкус.
Готовата смес изсипете върху сварените спагети, настържете кашкавала (най-добре е да се използва пармиджано) и сервирайте.

Източник: bgkulinar.net

Продукти:

300 г. целина
200 г. праз
2 скилидки чесън
3 картофа
1 л. пилешки бульон
80 мл. готварска сметана
1 с.л. краве масло
смлян черен пипер
дафинов лист
200-300 г. сварено пилешко месо

Начин на приготвяне:

• Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в краве масло до златист цвят.
• Целината и картофите се почистват и се нарязват на кубчета.
• Прибавят се към лука и чесъна.
• Сместа се задушава 5-8 минути, като се разбърква.
• След това се залива с горещ бульон.
• Прибавя се дафиновият лист.
• Щом супата заври, огънят се намалява и зеленчуците се варят около 25 минути.
• 10 минути преди края се прибавя и свареното пилешко месо, нарязано на кубчета.
• Супата се прехвърля в блендер и се разбива на гладко пюре.
• Връща се обратно в тенджерата и се прибавя готварската сметана.
• Супата се загрява и се подправя със смлян черен пипер.
• Разпределя се в чинии, поръсва се по желание със ситно нарязан зелен лук и се поднася.

Източник: gotvetesmen.com

Продукти:

4 чаши студена вода
2 чаши ябълков сайдер
1/2 чаша кленов сироп
1/4 чаша сол
2 големи парчета свинско филе (приблизително 450 грама всяко)
1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин
1/2 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка чесън на прах

Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа смесете водата, ябълковия сайдер, кленовия сироп и солта. Бъркайте докато солта се разтвори напълно. Накиснете свинското месо в така получената саламура, покрийте купата и я приберете в хладилника за минимум 8 часа, но не повече от 24 часа.
2. Разпалете барбекюто или включете електрическата скара. Извадете свинското месо от саламурата, изплакнете го с вода и го подсушете. Саламурата можете да изхвърлите, тя няма да ви трябва повече. Поръсете месото с розмарин, черен пипер и чесън на прах.
3. Поставете месото на скарата и печете в продължение на 20-25 минути, като го обръщате периодично.

Източник: medical.bg

Tонизиращо студено предястие от изпечени домати с босилек и пикантен сос с чушки, соев сос и зехтин

Продукти:

1 кг. домати
30–40 г. лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
100 мл. растителна сметана
4–5 листа босилек
1 пакетче желатин
2 с.л. зехтин
сол на вкус
олио за поливане

За сладко-пикантен сос:
1/2 зелена чушка
1/2 домат
30–35 мл оцет
5–6 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
2 с. л. захар
2–3 щипки куркума
1 щипка смлян кориандър
лют пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Доматите се режат на четвъртинки и се подреждат в намазнена тава. Поливат се с олио, поръсват се със сол и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути.
2. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се задушават в предварително загретия зехтин под капак около 5 минути, като при необходимост се долива малко вода. Щом омекнат, се добавя наситнената чушка и се задушават.
3. При задушените зеленчуци се прибавят и изпечените домати, посолява се и се подправя с накъсани листа босилек. Разбърква се, след това всичко се пюрира и се оставя да се охлади.
4. Доматената смес се прецежда, в нея се сипва разбитата сметана и се бърка до получаването на хомогенна смес.
5. Желатинът се залива с 5–6 с. л. студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря на водна баня и се налива на тънка струя в доматеното пюре. Купата се покрива и мусът се поставя в хладилник, за да стегне.
6. Сосът се приготвя, като захарта и оцетът се поставят в тенджера, сместа се кипва и се вари 1 минута. Оставя се да се охлади, наливат се соевият сос и зехтинът, като се разбърква, и се подправя с кориандър, куркума и лют пипер.
7. Доматът и чушката се почистват от семето, нарязват се на малки кубчета и се поставят в соса.
8. От муса с лъжица за сладолед се оформят топки, слагат се в порционна чиния и отстрани се сипва от соса. По желание се декорира с листа босилек .

Източник: forum.all.bg / Рецептите на Иван Звездев