Продукти:

около 600 г. пилешки гърди
2 глави лук (средноголеми)
250 г. гъби
2 зелени чушки
3 домата (около 700 г.)
2-3 скилидки чесън
100 мл. бяло вино
млян черен пипер и кимион на вкус
100 мл. олио

Начин на приготвяне:

1. Продуктите се нарязват по следния начин: месото на немного големи хапки, гъбите - на филии, лукът - на полумесеци, а чушките - на ивички, дебели 5 мм, доматите - на кубчета.
2. Готви се в голям тиган на малък котлон, като целта е да се нагрява директно само центъра на тигана. Сипва се олиото и след като се загрее се поставя месото, като целта е да побелее от всички страни.
3. След като побелее, месото се изтегля по периферията на тигана. В средата се поставя лукът. Готви се, като лукът леко се разбърква, докато стане позрачен, след това се смесва с месото и се оттегля в периферията на тигана.
4. В средата на тигана се поставят гъбите и се готвят, като се разбъркват леко, докато са почти готови (за предпочитане е гъбите да са пресни). Смесват се с месото и лука и се оттеглят всичко в периферията на тигана.
5. В средата се слагат чушките, докато омекнат, смесват се с останалите продукти и се изтеглят в периферията.
6. В средата се слагат доматите заедно с пресования чесън, разбъркват се леко до пълно сваряване.
7. Всички продукти се смесват, оформя се кладенче в средата, където се налива виното. По периферията се поръсва с черен пипер и кимион (ястието носи по доста и от двете) и се посолява. Изчаква се да се изпари спиртът от виното, разбърква се и се оставя 5 минути да покъкри. Сервира се, докато е топло по желание, поръсено с настърган кашкавал.

Източник: bonapeti.bg / Иван Звездев

Продукти:

400 г. малки глави червено цвекло
100 г. пилешко роле
50 г. орехови ядки
2 цикории
1 портокал
1/2 връзка рукула
8 с.л. зехтин
2-3 с.л. балсамов оцет
20 зърна кимион
черен пипер на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Главите червено цвекло се обелват, измиват се и се подсушават. Нарязват се на четвъртинки (или половинки - в зависимост от големината на цвеклото) и се нареждат в тава. Поливат се с половината зехтин и се поръсват със зърната кимион.
2. Цикорията се разрязва на две, добавя се в тавата при цвеклото и се полива с останалия зехтин. Зеленчуците се поръсват със сол и черен пипер и се поставят в загрята на 200 градуса фурна. След около 20-30 минути цикорията се изважда, а цвеклото се пече още 10 минути.
3. След като и цвеклото е готово, цикорията се връща в тавата. Всичко се полива с балсамов оцет и се запича за 3-5 минути на същата температура. След това зеленчуците се изваждат в чиния и цвеклото се нарязва надребно.
4. Ореховите ядки се запичат в сух тиган и се нарязват на едри парчета.
5. Портокалът се обелва, филенцата се изрязват с нож и се отделят. Приготвя се дресинг, като сокът от остатъка от портокала се изцежда, налива се в тавата, в която са печени зеленчуците, и се разбърква.
6. В порционна чиния се поставя нарязано на тънки филии пилешко роле, добавят се цвекло, цикория и листа рукула, а отгоре се нареждат парченца портокал. Салатата се поръсва с орехови ядки, полива се с дресинга и се поднася.

Източник: forum.all.bg / Рецептите на Звездев

Продукти:

2 с.л. майонеза
1/3 купичка обезмаслена сметана
Сокът на половин прясно изцеден лимон
1 купичка сварено рачешко месо или рачешки рулца
1 купичка изчистени и сварени скариди
1/2 купичка нарязана на ситно целина
1/4 ч.л. сол (по желание)
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 с.л. нарязани черни маслини
1 стрък ситно нарязан пресен лук
6 купички нарязана маруля или спанак

Начин на приготвяне:

1. Смесете майонезата със сметаната и лимоновия сок.
2. Към соса прибавете рачешкото месо, скаридите, целината, солта, чушката, маслините и зеления лук. Охладете салатата за около час.
3. Сервирайте салатата върху две купички маруля за всяка порция.

Източник: medical.bg / Рецепти

Продукти:

• 1 кг. свински котлети
• 1 бр. морков
• 2-3 бр. кисели краставички
• 150 г. пресни гъби печурки
• листа от кисело зеле
• 200 г. топено сирене
• куркума
• индийско орехче
• лют червен пипер
• соев сос
• джинджифил
• 4 с.л. доматено пюре
• 4-5 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Котлетите се начукват добре. Краставичките и морковът се режат на ивички. Всички подправки се смесват в купичка. Във всеки котлет се слагат краставички, морков, 1 ч.л. от подправките и топено сирене. Зелевите листа се почистват от твърдата част, като тя не се изхвърля, а се подрежда на дъното на йенска тенджера. Във всяко листо се поставя котлет и се завива на сарма. Подреждат се в тенджерата и се заливат със соевият сос и разреденото доматено пюре. Пече се в умерена фурна 40-50 минути.

Източник: receptite.com / Петина