Рибно филе със сос скордаля по бургаски
Продукти:
1 кг филе (акула или хек)
1 к.к.мляко
3 с.л заквасена сметана
1/2 лимон
сол
2 яйца
брашно
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на тънки филийки след това се посолява и се оставя за 20мин. панира се първо в брашно после в яйце и се пържи в малко нагорещено олио.
За соса: киселото мляко се разбърква със заквасената сметана, добавя се сока на лимона и малко сол на вкус. Изсипва се останалата мазнина от рибата и се добавя малко пресен копър.
- Аншоа с картофи (1.000)
- Бяла крем-супа (1.000)
- Бяла риба плакия (1.000)
- Бяла риба по воденичарски (1.000)
- Бяла риба с домати (1.000)
- Бяла риба със сос бристол (1.000)
- Варена пъстърва (1.000)
- Гарози (1.000)
- Гювеч (1.000)
- Дунавска риба (1.000)
- Есетра на скара (1.000)
- Желирана бяла риба (1.000)
- Желирана чига (1.000)
- Задушен сом (1.000)
- Задушен шаран с вино (1.000)
- Задушена мерлуза (1.000)
- Задушена пъстърва (1.000)
- Калкан на скара (1.000)
- Калкан на фурна (1.000)
- Каракуда с копър (1.000)
- Картофени кнедли с риба (1.000)
- Котлети от щука (1.000)
- Лаврак по венециански (1.000)
- Маринована риба - I вид (1.000)
- Маринована риба - II вид (1.000)
- Мерлуза с лук (1.000)
- Мерлуза с червени домати (1.000)
- Панирана риба (1.000)
- Печена мряна (1.000)
- Печена писия (1.000)
А къде са чесъна,оцета,орехите при скордалята?Това са най-важните съставки при този сос!Пък и дълбоко се съмнявам тази рецепта да е по бургаски,защото тук в Бургас всеки знае какво е скордаля и как се приготвя!
Продукти за соса (пюрето):
8 ск. чесън
250 гр. галета
120 ml зехтин
70 ml винен оцет
1 ч. л. сол
картофено пюре
рибен бульон
орехи по желание
Всички продукти се смесват, може и да се пасира. Накрая по желание се добавя и малко копър или магданоз по желание.
Ако имате свои версии за тази рецепта, не се колебайте да добавяте мненията си тук.