Продукти:

250 г. бонфиле от елен
гъби за гарнитура

за маринатата:
сокът от 1/2 лимон
2 с.л. олио
1 щипка ливадска мерудия
1 щипка черен пипер
1 щипка мащерка
1 щипка риган
1 щипка сол

за соса:
50 г. бекон
20 г. краве масло
50 мл. готов тъмен сос
1 шепа трънкосливки
1 скилидка чесън
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Сокът от лимон, олиото и подправките за маринатата се смесват в подходящ съд. Месото се оставя да престои в приготвената марината около 1 час.Беконът се нарязва на малки кубчета. Олиото се загрява, в него се слагат маслото и скилидката чесън. След минута скилидката се изважда, сипва се беконът и се запържва. Налива се тъмният сос, сипват се трънкосливките, кипва се и се сваля от котлона.Маринованото месо се нарязва на тънки ленти и се пържи в загретите олио и масло. Гъбите се нарязват на филийки и се изпичат на сух тиган.Готовото месо се сервира в порционна чиния, залива се със соса и се гарнира с гъбите.

Източник: hamhum.net