Archive for the ‘Десерти’ Category

Продукти:

За еклерите:
100 гр. краве масло
3 яйца
200 гр. брашно
1 щипка сол
3 с.л. захар

За ванилово-ягодовия крем:
300 мл. прясно мляко
100 гр. захар
2 жълтъка
2 с.л. брашно
1 ванилия
3 с.л. ягодово сладко (замразени ягоди)

За украса:
карамелов топинг

Начин на приготвяне:

1. Кипват се 400 мл вода, едновременно се прибавят маслото и брашното и се разбърква добре. Добавят се яйцата, бърка се отново до получаване на еднородна смес и от нея с лъжица или сладкарски пош се правят топчета или розички. Поставят се върху хартия за печене и се пекат 15 минути до златисто във фурна, загрята на 190 градуса.
2. Жълтъците за крема се разбиват с брашното, 50 мл от млякото и 30 мл студена вода. Сместа се добавя към останалото загрято мляко и се бърка до получаването на гъста каша.
3. Кремът се оставя да изстине, а белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към него заедно с ванилията и ягодовото сладко (ако се използват замразени ягоди, те се пасират с 1 с. л. пудра захар). Разбърква се добре.
4. Еклерите се пълнят с готовия крем, като се заделя 1/4 от него за декориране с помощта на пош или с лъжичка, след като са предварително разрязани на половина.
5. Поднасят се залети с топинг и декорирани с част от крема.
6. Кремът може да се приготви с лимони вместо ягоди, както и със заквасена сметана или ванилов пудинг (1 опаковка).

Източник: http://www.bonapeti.bg/

Продукти:

За малиновия сос:
650 гр. малини
1/4 ч.ч. захар
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. нишесте

За сладоледа:
4 ч.ч. (1 литър) прясно мялко
2 п. ванилия
5 жълтъка
3/4 ч.ч. захар

За прасковите:
4 ч.ч. вода
1 и 1/2 захар
1 п. ванилия
6 праскови, нарязани на парченца

Начин на приготвяне:

Малиновият сос се приготвя:
* Малините се измиват и почистват. В кухненския робот се смилат. Прецеждат се през сито (марля двойна) за да се отделят семките. Добавя се захарта, разбърква се и се слага да заври;
* Добавя се лимоновия сок и размитото нишесте. Малиновитя сос ври на тих огън до сгъстяване;

Сладоледа се приготвя:
* Млякото завира в съд с двойно дъно и се добавя ванилията;
* Жълтъците се разбиват заедно със захарта и се добавят към млякото при непрекъснато бъркане докато сместа не се сгъсти;
* Сладоледът се слага да замръзне в машина за замарязяване или в кутия, която се поставя във фризера;

Прасковите могат да се добавят свежи, може и да се приготвят по следния начин:
* В тенджерка се слага да заври водата. Добавя се захарта и ванилията. Оставя се да ври докато течността намялее наполовина. Тогава се добавят прасковите, нарязани на тънки резенчета и варят около 5 мин;
* Оставя се да изстине.

Мелбата:
* В чаши за мелба или стъклени купички се разпределят изстиналите праскови;
* Добавя се сладоледа;
* Залива се с малинов сос;
* Може да се добавят бисквити, ядки, кокосови стърготини, плодове.

Източник: http://gotvarstvo.georgievi.net/

Продукти:

1-2 малки люти червени чушки
100 гр. ядки пекан или орехи
150 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. какао
50 гр. фини овесени ядки
150 гр. масло
125 гр. кафява захар
1 щипка сол
1 яйце
75 гр. шоколадов чипс

Начин на приготвяне:

1. Фурната се загрява на 180° С.

2. Лютите чушки се измиват, разрязват се две по дължина, изчистват се от семките и се накълцват на ситно. Целите ядки се разделят на четвъртини. Брашното, бакпулверът и какаото се смесват. Към тях се прибавят овесените ядки.

3. Маслото, захарта и солта се разбиват на пяна с миксер, добавя се първо яйцето, след това сместа с брашното. Прибавят се лютите чушки, ядките и шоколадовият чипс и се разбърква с готварска лъжица.

4. Сместа се оформя с помощта на 2 чаени лъжици на кръгчета с диаметър 5 см и 2 см височина в тава с хартия за печене на достатъчно разстояние една от друга. Пекат се 12 минути на средния ред на фурната, като се внимава да не станат прекалено тъмни.

Източник: http://www.menumag.bg/

Продукти:

150 гр. натурален шоколад
100 гр. разтопен маргарин
1 в.ч. захар
1 с.л. смляно кафе
1 с.л. гореща вода
3 яйца
250 гр. брашно
половин пакетче бакпулвер

За соса:

500 гр. кайсии
100 гр. вода
125 гр. захар

Начин на приготвяне:

# Шоколадът се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна.
# Брашното се пресява и се сипва в дълбока купа, към него се прибавят кафето,бакпулверът, разтопените маргарин и шоколад.Бърка се с миксер на високи обороти.
# Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват по отделно.
# Разбитите жълтъци се прибавят към шоколавата смес и отново се бърка с миксер до получаването на еднородна смес.
# Прибавят се разбитите белтъци.Бърка се отново.
# Готовата смес се сипва в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка.
# Пече се в предварително загрята на 180° С фурна около 45 мин.
# След като се извади от фурна, блатът се оставя да изстине.
# Кайсиите се измиват, изчистват се от костилките и се нарязват на четвъртинки.
# От захарта и вода се приготвя сироп,  към който след като започне да ври се пускат кайсиите и се варят докато омекнат.Ципичката се маха , а плодът се пюрира или се намачква с вилица.
# Блатът се поръсва с пудра захар, нарязва се на порции и при сервиране всяко парче  се поднася залято с кайсиевия сос.

Източник: http://www.baklavata.com/