Archive for the ‘Ястия с телешко месо’ Category

Продукти:

3 бр. вратни пържоли
1 голяма глава лук
2-3 с.л. светъл соев сос
50 мл. зехтин
1 ск. пресован чесън
2-3 листа салвия
сол, пипер меланж

Начин на приготвяне:

Овкусете пържолите с пипер, сол, пресован чесън, зехтин и соев сос.
Нарежете лукът на полумесеци, салвията на дребно и ги добавете към пържолите.
Оставете така за около час.
В сгорещен грил тиган залейте струйка зехтин и разпределете по цялата повърхност.
Сложете пържолите и печете около 5-7 мин. от едната страна.
Обърнете ги и добавете лукът около тях.
Добавете останалата марина върху пържолите.
Разбърквайте лукът с дървена щипка, за да не прегори.
Готовите пържоли сервирайте поръсени с печения лук и салата.

Източник: http://vkusnoikrasivo.com/

Продукти:

500 гр. смляно телешко месо
3 филии хляб
2 сурови яйца
2 сварени яйца
1 глава лук
половин връзка магданоз
1 кутия стерилизирани гъби
1 с.л. червен пипер
черен пипер
2 с.л. галета
сол
олио

Начин на приготвяне:

Накиснете хляба във вода и като омекне го изстискайте добре. Смесете месото с хляба, ситно нарязаните лук и магданоз, суровите яйца, червения и черния пипер и сол. Омесете всичко добре и оставете да престои в хладилника 1 час. След това го извадете, разстелете го върху мокра кърпа на правоъгълен пласт с дебелина 2 см. Отцедете от водата гъбите, нарежете ги на ситно и ги смесете с нарязаните на парчета сварени яйца. Наредете ги в единия край по дължината на правоъгълника. Навийте месото на руло, като внимавате краищата да не се разпилеят. Сложете рулото в намазана с олио тавичка, поръсете го с галета и го залейте с олио. Печете в предварително сгорещена фурна, за да хване бързо коричка. Веднага след това намалете температурата.

Източник: http://vkusnotiiki.hit.bg/

Продукти:

500 гр. телешко месо
800 гр. картофи
150 гр. доматен сос
зелени подправки на вкус
2 глави лук
3 яйца
черен пипер
масло
копър
олио
сол

Начин на приготвяне:

Смиламе месото два пъти и го омесваме с настъргания лук и наситнените подправки. Запържваме сместа в маслото. Сваряваме картофите, смиламе ги, разбъркваме с 2 от яйцата, дребно нарязани зелени подправки и сол. Замесваме като тесто и оформяме топки колкото яйце. В средата на всяка топка поставяме по 1 ч.л. от месната плънка и отново оформяме на топка, Овалваме ги в останалото яйце и изпържваме в загрятото олио и останалото масло до златисто. Готовите кюфтета поднасяме залети с доматен сос и наръсени с листенца от зелена подправка по избор.

Източник: http://gotvarski.com/

Продукти:

700 гр. телешки шол
3 дафинови листа
1 глава лук
150 гр. моркови
1 връзка магданоз
750 мл. червено вино
1 кубче телешки бульон
4 с.л. олио
2 с.л. брашно
сол на вкус

За пюрето:

600 гр. картофи
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 жълтък
1/4 връзка магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Месото се реже на хапки и се запържва в сгорещеното олио. Налива се виното и тенджерата се оставя на тих огън за около 30 минути. Ако е необходимо, се долива хладка вода.

2. Лукът и морковите се режат на кубчета и се добавят към месото, като то трябва да е почти сварено. Добавя се бульонът, разтворен в 200 мл вода.

3. Прибавят се дафиновите листа и наситненият магданоз. Когато всичко е готово, брашното се препича на сух тиган и на тънка струя се налива сосът от кебапа, като се бърка с вилица или телена бъркалка.

4. Картофите за пюрето се почистват и се обелват. Варят се цели, като във водата се сипват оцетът, олиото и сол. Когато се сварят, се пасират и към пюрето се добавят жълтъкът и наситненият магданоз.

5. Преди сервиране от пюрето се оформят розички с лъжица или с пош (картофени дукеси). Пекат се на горен реотан за 2–3 минути, до златистокафеникав цвят. Кебапът се сервира с картофените дукеси.

Източник: http://www.bonapeti.bg/