Archive for the ‘Супи’ Category

Продукти:

• 2 глави лук
• 2 бр. моркови
• 1 бр. чушка
• 250 гр. кайма
• 3 бр. картофи
• 1/4 ч.ч. ориз
• по 1 кубче пилешки и зеленчуков бульон
• пъщърнак или целина
• няколко гъби
• сол, черен пипер, кимион
• магданоз
• фиде или кус-кус
• 1 бр. яйце
• олио
• сок от лимон
• оцет

Начин на приготвяне:

Слагате около 2-3 л вода да заври, като добавите кубчетата бульони. През това време нарязвате на дребно лука, морковите и чушката, пащърнака или целината, добавяте гъбите и нарязаните на малки кубчета картофи, прибавяте и черен пипер и олиото. Когато картофът и морковът омекне, прибавяте оризът, фидето и направените от кайма топчета (можете да сложите малко суров ориз и подправки в каймата за по-добър вкус). Оставяме да поври 20-30 минути, изчакваме още малко и приготвяме топла застройка от разбито яйце с оцет и лимонов сок, като разреждаме по малко със супата. Изключваме котлона, прибавяме нарязан магданоз и сервираме.

Източник: http://www.receptite.com/ PassionFlower

Продукти:

50 гр. пушени гърди
2 връзки зелен лук
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
1 л. зеленчуков бульон или вода
2 с.л. ориз
1/2 връзка магданоз
смлян черен пипер
сол
1 яйце
1 ч.л. лимонов сок (оцет)
1 с.л. студена вода

Начин на приготвяне:

Пушените гърди се нарязват на дребно.
Изпържват се до златисто оцветяване в олиото.
Лукът се измива и се нарязва на дребно.
Посолява се и се добавя към гърдите.
Задушават се 5-7 минути.
Поръсва се с брашното и се разбърква.
Залива се с 1 л бульон или вода.
Кипва се, прибавя се оризът и се вари 10-15 минути.
Малко преди свалянето на супата от котлона се слага магданозът, нарязан на много ситно.
Отделно яйцето се разбива в купа, заедно с водата и лимоновия сок.
Сипва се лъжица по лъжица от горещата супа, като се бърка непрекъснато.
Когато яйцето побелее, застройката се налива в супата и се разбърква още малко време.
Поръсва се с черен пипер.

Източник: http://www.gotvetesmen.com/

Продукти:

6 пресни царевици или 3 чаши замразени царевични зърна
3 супени лъжици масло
3 малки глави сух лук, нарязан на фини кубчета (около чаша и половина)
2 малки червени камби, с изрязана сърцевина и извадено семе, фино нарязани на кубчета (около чаша и половина)
1 стрък целина, почистена и фино нарязана на кубчета (около половин чаша) сол
З чаши домашен или купен пилешки бульон
1 голям картоф за печене, обелен и нарязан на кубчета с дебелина около 1 сантиметър (около 2 чаши)
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
1 чаша лека сметана
3 дребни лукчета, почистени и нарязани на много тънки резени
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Ако използвате прясна царевица, наронете зърната и смъкнете колкото е възможно повече от свилата. Отрежете стъблото в долната част и поставете царевичния мамул изправен върху дъска за рязане. Прокарайте острие на нож от най-горния до най-долния край на мамула, като отстраните възможно най-много зърна, без да забивате ножа в мамула. Отделете зърната.

2. Разтопете маслото в солидна тенджера с вместимост 4 до 5 литра на средна температура, докато се получи пяна. Разбъркайте вътре лука, камбата и целината и леко посолете. Варете, като разбърквате постоянно, до омекване, около 6 минути. Добавете пилешкия бульон, картофа, мащерката и дафиновия лист. Оставете да кипне, после нагласете температурата така, че течността да започне да къкри. Покрийте и варете, докато картофите почти омекнат, в продължение на около 6 минути.

3. Смесете сметаната и царевицата. Подправете със сол на вкус. Оставете да закъкри и варете, докато всички зеленчуци омекнат, около 5 минути. Разбъркайте вътре дребните лукчета, подправете със сол и пипер и сервирайте горещо.

Забележка: Ако искате да приготвите вегетарианска супа, заместете пилешкия бульон с домашно приготвен или купен зеленчуков материал или пригответе следния лесен бульон: След като изроните царевичните зърна, поставете кочаните в тенджера, достатъчно голяма, за да ги побере спокойно. Покрийте със студена вода и я оставете да кипне. Нагласете температурата, докато сместа закъкри, и варете 30 минути. Прецедете течността и използвайте 3 чаши от нея вместо пилешкия бульон.

Източник: http://www.hrani.bg/

Продукти:

360 грама почистено от тлъстините и костите крехко телешко месо
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
4 чаши телешки бульон
1/2 чаша сухо червено вино
1/2 чаша доматен сос
1/4 чаена лъжичка суха мащерка
1 супена лъжица зехтин
1 средно голяма глава сладък лук – ситно нарязан
2 средно големи зелени чушки – нарязани на лентички
4 скилидки чесън – фино нарязани
2-3 супени лъжици вода
1 и 1/2 купи разполовени пресни чери домати

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото месо на тънки лентички, а след това лентичките на кубчета. Поръсете месото с черен пипер и част от солта, разбъркайте добре и го оставете настрана.
2. В голяма тенджера пресипете и разбъркайте телешкия бульон, виното, доматения сос и мащерката. Покрийте тенджерата, поставете я на котлона и оставете сместа да заври. Когато това стане, намалете котлона и оставете сместа да къкри на слаб огън в продължение на около 10 минути.
3. Междувременно, загрейте зехтина в голям тиган с незалепваща повърхност. Добавете половината от късчетата телешко месо и ги запържете набързо. Необходими са ви не повече от 2-3 минути. Прехвърлете готовото месо в чиста стъклена купа. При необходимост го оцедете от отделилата се мазнина. Повторете процедурата и за останалата част от телешкото месо, след което прехвърлете късчетата в купата при вече готовите месца.
4. В тигана, който сте използвали за месото пресипете лука, нарязаните чушки, чесъна и остатъка от солта. Разбъркайте добре и добавете 2 супени лъжици вода. Намалете котлона и задушавайте зеленчуците в продължение на десетина минути, или докато те омекнат. При необходимост добавете още малко вода. Добавете разполовените чери домати и продължете с готвенето за още 5 минути.
5. Пресипете запърженото телешко месо и зеленчуковата смес в тенджерата с бульона. Позволете на сместа да заври, след това отстранете тенджерата от котлона. Супата е готова за сервиране.

Източник: http://medical.bg/