Archive for the ‘Арабска’ Category

Продукти:

За тестото:

1/2 мая
1 ч.л. сол
1ч.л.захар
200 мл. вода
брашно, колкото поеме за меко тесто

За плънката:

0,400 гр. телешко месо (накълцано надребно)
2 глави лук
черен пипер

За соса:

1 пакет майонеза
4-5 с.л. кисело мляко
4-5 скилидки чесън (намачкани)

Начин на приготвяне:

Месото с малко олио се пече на фурна, като се разбърква от време на време. Преди да се извади от фурната се добавя лука за да поомекне и той. А най-накрая се добавя черния пипер. Тестото се омесва, като после от него се оформят топки колкото яйце. Разточват се на много тънко и се пекат на сач и още топли се покриват, за да омекнат. В така приготвените питки по средата се слага от плънката и 1-2 с.л. от соса. Прегъват се като палачинки.

Източник: http://www.mandja.com/

Продукти:

1 кг. агнешко месо
2 ч.ч. ориз
1/2 кг. кайма, агнешка
1 ч.л. канела
2 с.л. сладък бахар
1 с.л. масло
2-3 глави лук
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Начуквате месото и го овкусявате със сол и бахар.
Лукът нарязвате на дребно. Добавяте го към месото и слагате една супена лъжица масло.
Запържвате в тиган с три литра вода и се оставя да ври около час на слаб огън.
През това време слагате ориза в топла вода.
Запържвате каймата и я овкусявате с канела, сол и бахар. От получилия се бульон на агнешкото взимате четири чаени чаши и заливате каймата. Изцеждате ориза и го добавяте към каймата. След като заври, оставяте да ври 20 минути на слаб огън.

Накрая, когато стане готова сместа, я сервирате, като отгоре слагате агнешкото и украсявате по избор с фъстъци и бадеми.

Идея: След като агнешкото месо е сварено (проверявате го дали е готово) слагате поусварения ориз в тавичка и отгоре месото. Печете на 200 градуса до готовеност, докато ориза се запече, а месото добие апетитна коричка

Източник: http://gotvarstvo.georgievi.net/

Продукти:

2 ч.ч. грис
1 ч.ч. захар
1 к. кисело мляко
1 ч.л. хл.сода
1 краве масло
1 ванилия

за сиропа:

1 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

В киселото мляко се слага хл. сода захарта ,гриса и ванилията всичко се обърква добре. Маслото се разтапя на тавата в която ще се пече и се изсипва сместа. Пече се на умерена фурна 15-20 мин.като изстине се залива с горещ сироп.

Източник: kitchenbg.com

Продукти:

за каймата
500 г. овче месо
2/3 чаша ситен булгур
1 гл.лук
сол
по щипка канела, кардамон, индийско орехче,черен пипер
1 с.л.зехтин

за плънката
200 г. кайма
1 гл.лук
1 с.л.кедрови семена(орехи)
1 с.л.зехтин
1/2 ч.л.счукан бахар
щипка черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Каймата:
Подготвяме булгура – за целта го измиваме и накисваме във вода за 1-2 часа, или сваряваме до омекване. След това хубаво отцеждаме.

Смиламе месото, като отделяме 200 г. за плънката.
Настъргваме на ситно лука. Готовата кайма(500 г.) пускаме още веднъж през месомелачката заедно с булгура, добавяме настъргания лук, сол, подправки, зехтина и хубаво измесваме. Сместа трябва да е като паста, леко леплива.

Плънката:
Нарязваме на ситно лука и запържваме в зехтина до златисто, добавяме счуканите орехи и разбъркваме да се запържат . Добавяме каймата(200 гр), сол и подправки на вкус и пържим на слаб огън до готовност, не предържайте – каймата не трябва да се изсуши. Охладете.
оформяне

Кюфтенцата оформяме с мокри длани. От каймата с булгура оформяме топки с размер (примерно 4 см в диаметър). Слагаме ги в дланта, оформяме с палеца вдлабнатина, която разширяваме с въртеливо движение. В получената вдлъбнатина слагаме 1 ч.л. от готовата плънка и внимателно затваряме. Придайте на кюфтенцата леко продълговата форма. По желание могат да се овалят в брашно преди пържене.
За пърженето на кюфтенцата е нужно по-голямо количество мазнина, за да могат свободно да плуват, без да докосват дъното. Загряваме добре мазнината и пускаме кюфтенцата. Пържим до равномерен кафяв цвят. Готовите кюфтенца изплуват на повърхността.
Вадим ги и ги слагаме върху домакинска хартия, за да се отцедят.
Сервират се със салата Табуле, пържени картофи, Баба Гануш, хомус или зеления.

Източник: azgotvia.com / Kenya