Archive for the ‘Италия’ Category

Продукти:

За пармезановата кошница:
100 г. „Пармезан”
40 г. кашкавал

За салатата:
50 г. прошуто
50 г. салата „Айсберг“
50 г. рукула
30 г. тиквички
20 г. селари
25 г. червени чушки
25 г. жълти чушки
20 г. сушени домати
5 г. каперси
10 г. маслини
чери доматчета и див лук за украса

За дресинга:
25 мл. сос „Винегрет“
25 мл. сос „Салатфикс“

Начин на приготвяне:

1. Кашкавалът и пармезанът се настъргват и се омесват добре. Сместа се поставя в тиган за палачинки или върху силиконово килимче. Пече се от едната страна. Топлата смес се поставя върху съд, чиято форма трябва да приеме пармезановата кошничка, и се оставя да изстине.

2. Чушките и тиквичките, нарязани наедро, се пекат на грил. Салатата и рукулата се накъсват в купа. Прибавят се маслините, селарито, сушените домати и каперсите, опечените чушки и тиквички. Сместа се обърква добре със сосовете и се сипва в пармезановата кошничка.

3. Отгоре се поставя нарязаното прошуто и салатата се украсява с чери доматчета и див лук.

Източник: bonapeti.bg

Продукти:

1,5 кг. пилешко, нарязано на големи хапки
2 големи глави кромид, нарязани на ситно
800 гр. домати, нарязани на кубчета - може и от консерва
200 мл. бяло вино
500 гр. дребни печурки или нарязани по-едри
100 мл. пилешки бульон
3- 4 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка розмарин
сол
черен пипер
3-4 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган или тенджера сгорещете зехтина. Поръсете пилешкото със сол и черен пипер и го изпържете до златисто в мазнината. Най-вероятно ще ви се наложи да го пържите на части, освен ако нямате някакъв огромен тиган.
Когато всички пилешки парчета са изпържени, намалете огъня до умерен, извадете месото и запържете кромида в същата мазнина до златисто. Прибавете чесъна, пържете около 1 минута и след това добавете всички съставки без пилето. Оставете да къкри, но без да похлупвате, около 20 минути или докато остане наполовина от първоначалния обем. След това добавете пилешките парчета и оставете да се задушава на слаб огън около 40 минути.

Източник: clubs.dir.bg/Готварски рецепти / Апостол Апостолов

Продукти:

24 бр. бишкоти

За крема:
330 г. маскарпоне
3 с.л. пудра захар
1 с.л. портокалов ликьор
(Кюрасо или друг ароматен ликьор)
360 мл. готварска сметана (35 %)

За пюрето:
400 мл. ягоди
2 с.л портокалов ликьор
(кюрасо или друг ароматен ликьор)
50 гр. захар
60 мл. портокалов сок

За украсата:
какао на прах
шоколад
ягоди

Начин на приготвяне:

Приготвяне на крема:

• В малка купа се смесват сиренето маскарпоне, пудрата захар и 1 с л портокалов ликьор.
• Към тази смес се добавя разбитата с миксер сметана.

Приготвяне на пюрето:

• Ягодите се разбиват на пюре с пасатор или блендер, заедно с портокаловия ликьор, захарта и портокаловия сок.
• Пюрето се прехвърля в плитък съд.

Приготвяне на тирамисуто:

• Половината бисквити се потапят в ягодовото пюре и се нареждат на дъното на формата.
• Заливат се със 120 мл от пюрето и половината от сметановия крем.
• Същото се повтаря с останалите бисквити, пюре и крем, за да се получи втори пласт.
• Горният пласт се заравнява с шпатула (лопатка).
• Покрива се с фолио и се поставя в хладилник за 8-12 часа, за да се напоят бисквитите и да се стегне.
• Преди поднасянето се наръсва с какао и/или настърган шоколад, украсява се с ветрило от ягодки.

Източник: gotvetesmen.com

Продукти:

1 супена лъжица зехтин
2 купи почистени и нарязани на филийки гъби
1 купа почистени и нарязани на кубчета камби
1 купа нарязани на кубчета тиквички
1 и 1/2 чаши бутилиран сос за пица или сос маринара
1 купа нискомаслено сирене Рикота
1/3 купа настъргано сирене Пармезан
1/4 купа яйчен заместител
2 стръка зелен лук (по желание)
1 купа готова смес за палачинки
1/2 чаша нискомаслено прясно мляко
1 голямо яйце
1 купа нискомаслено настъргано сирене Моцарела

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете избраната от вас тава за печене с масло от рапица.
2. Пресипете зехтина в голям тиган с незалепващо покритие и го загрейте на умерена температура. След като мазнината се сгорещи добавете гъбите, камбите и тиквичките и ги пържете докато омекнат и хванат златиста коричка. Намалете котлона и прибавете соса за пица/ соса маринара. Разбъркайте добре и пресипете сместа в предварително подготвената тава за печене.
3. В малък съд разбъркайте сиренето Рикота, сиренето Пармезан, яйцето и зеления лук. Изсипете сместа върху микса с гъби, камби и тиквички.
4. В друг съд комбинирайте готовата смес за палачинки, прясното мляко и яйцето. Разбъркайте с вилица. Излейте сместа върху микса от сирене и зеленчуци, който е вече в тавата за печене. Намажете с олио едната страна на лист готварско фолио с размера на тавата за печене и покрийте плътно тавата с него. Печете в продължение на 25 минути. Отстранете фолиото и поръсете ястието със сирене Моцарела. Върнете тавата във фурната и печете докато сиренето се разтопи. Необходими са не повече от 5-10 минути.

Източник: medical.bg