Обработка на морски продукти | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Обработка на морски продукти

Най-голямата тайна за успеха при приготвяне на морските деликатеси е да ги обичате толкова много, че да се облизвате само при споменаването им.

Рибата не изисква сложна технология на готвене, нито силни и ароматни подправки.

Златното правило:
Трябва е да е свежа – независимо дали сте я купили прясна, охладена или замразена.

Идеалната гарнитура обикновено е лека – зелена салата, пресни картофки, ориз, задушени зеленчуци, а предпочитаното питие – сухо бяло вино.

Много хора се страхуват, че не умеят да обработват морските продукти и затова избягват да ги включват в менюто.
Всъщност технологията е лесна.

  • Как да почистим рибата?
    Лесен начин да остържете люспите на рибата е като използвате специален прибор.
    Хващате рибата за опашката и стържете по посока, обратна на посоката на люспите.
    С остър нож отстранявате перките и правите прорез на корема.
    Почиствате вътрешностите и хрилете, измивате обилно.

  • Как да извадим филетата?
    Направете прорез под главата на рибата и по дължината на гърба.
    Внимателно отделете филето, като плъзгате ножа по централната кост.
    Обърнете рибата и направете същото с второто филе.

  • Как да свалим кожата?
    Необходим ви е остър нож.
    Поставяте рибата върху дървена дъска, правите срез откъм опашката и внимателно започвате да плъзгате ножа към главата на рибата, като не го отделяте от повърхността на кожата.
    При по-дебелата част на филето внимателно движете ножа наляво-надясно.

  • Как да почистим скариди?
    Отстранете главата на скаридата, отделете черупката от тялото.
    С остър нож направете малък прорез откъм гърба на скаридата и извадете оттам тъмния хранителен тракт, който е по дължината му.
    Измийте обилно.

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.