Хитринки 11 | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Хитринки 11

  • Размразяване на месото – За да стане по-бързо, се слага не в гореща, а в студена вода.
  • Размразяването на риба – Поставя се в студена вода. За да се намали до известна степен загубата на хранителни вещества, на 1 л вода се прибавя 1 чаена лъжичка готварска сол. По същия начин се размразява и рибено филе.
  • Резенчетата сланина – Преди да се сложат в тигана, се накисват за кратко в студена вода.
  • Репичките – Ще се запазят по-дълго пресни, ако потопите листата им в студена вода.
  • Рибата – Няма да залепне на дъното на тигана при пърженето й, ако в мазнината се прибави малко сол.
  • Рибата – Панира се със смес от 2 части галета и 1 част картофено брашно.
  • Рибата – Преди да започнете обработката й, потопете пръстите си в сол, за да не ви се хлъзга в ръцете.
  • Рибата – Прясната незамразена риба няма да умирисва хладилника, ако предварително се изплакне с малко вода, в която е разтворен оцет, и се напръска с няколко капки лимонов сок.
  • Рибата – Люспите й се отстраняват по-лесно, ако се натрие с оцет.
  • Рибата – Преди изпичането й трябва да се оваля в ситно нарязани листа от целина, магданоз и зелен лук. Тогава става много вкусна и не залепва по тавата.
  • Рибената чорба – За да стане по-вкусна и пикантна, малко преди да я махнете от огъня, сипете 2 супени лъжици бяло вино или бял вермут.
  • Ронливите теста – Пекат се на силен огън. Ако се пекат на слаб, се разливат и стават твърди.
  • Руладите от месо – Стават по-вкусни, ако от вътрешната им страна се поръсят обилно с подправки за месо.
  • Рулото „Стефани“ – То става още по-вкусно, ако в соса му се изсипе малко от сока на киселите краставички.
  • Ръчно приготвеният хляб – Ще получи хрупкава коричка, ако преди да се опече се поръси със солена вода.
  • Рязане на черен дроб – Колкото по-студен е, толкова по-лесно ще се реже, затова преди да го сготвите, го оставете да престои около час във вода, в която сте поставили и кубчета лед.
  • С помощта на брашното – Посипвайте с брашно дъното на тигана, преди да сложите месото или рибата – така ще избегнете пръските от ястието, което приготвяте.
  • Саламът – При печене топ няма да промени формата си, ако за миг всяко парче се потопи във вряща вода.
  • Салатата – Отново ще бъде хрупкава, ако сложите в купата й малко подсладена вода.
  • Салатеният дресинг – Ще добие приятен аромат, ако в него се настърже малко пармезан.
  • Салатеният дресинг – Става по-мек на вкус, ако вместо оцет се използва сок от грейпфрут.
  • Салатеният дресинг – Вместо с лимонов сок може да се приготви със сок от грейпфрут или портокал.
  • Сварените зеленчуци – Не бива да изхвърляме водата им. Тя може да се използва за супа, тъй като съдържа много витамини и соли.
  • Свинското месо – За да получи хрупкава корица, преди да се сложи във фурната, се полива с бира.
  • Сгъстяване на сос къри – Това става, като към него се прибави намачкан на пюре добре узрял банан.
  • Силният бульон – За да стане такъв, продуктите се слагат в студена вода и се кипват бавно,а после, след обиране на пяната, се варят продължително на умерен огън.
  • Сиропираната торта – За да бъде по-устойчива, долният блат или пласт се напоява по-малко със сироп.
  • Сладките – За да не ги натрошите, преди да ги отделите от тавичката, я поставете върху отворена тенджера, която е пълна с вряла вода.
  • Сладкишите – Ще ги запазите пресни по-дълго време, ако ги сложите в кутия, в която предварително сте поставили ябълка, разрязана на четири. Затворете плътно капака на кутията.
  • Сладкишите и кейкът – След като се изпекат, не се оставят във формите, а се обръщат веднага върху кърпа и се чака да изстинат. В противен случай ще залепнат.
  • Сладкишите с глазура от белтъци – Пекат се в слаба фурна. Ако печката е силна, при изваждането им от нея глазурата спада.
  • Сладкишът – За да се отлепи от формата за печене, трябва да се обърне върху чиния, без да се вади. След това се слага навлажнена кърпа върху дъното на формата. Така сладкишът няма да се счупи при отлепянето.
  • Сладкишът – Ще стане леко хрупкав, ако се изпече в намазана с мазнина форма, поръсена със захар. Тя ще се карамелизира при печене.
  • Сладкишът – Ако смятате да употребите и плодове за приготвянето му, преди да ги сложите, ги поръсете с орехи, натрошени предварително.
  • Сладкишът – За да не потъмнеят краищата на сладкиша при печене, ръбчетата на тавата или формата за печене се покриват със сгъната на две намаслена хартия.
  • Сладкишът – Когато му е малко бакпулверът или не му достига мазнина, той започва да се рони. За да се предотврати това, е добре да се постави за 2 часа в хладилника.
  • Сладкишът – Преди да се поръси с пудра захар, още топъл се намазва с масло. Така ще получи приятен аромат.
  • Сладкишът – За да получи фин аромат, формата, в която ще се пече, след като се намаже с мазнина, се поръсва с нес кафе.
  • Сладкишът – Ако искате да подобрите вкуса му, след като го изпечете, го прободете с шиш и сипете в дупките захарен сироп. Така той ще стане много по-мек й приятен за ядене.
  • Сладкишът – След като се опече, се поръсва с пудра захар. После се слага в още топлата фурна, за да се карамелизира захарта.

<<предишни

следващи>>

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.