• Замразената риба – Ще загуби неприятния си мирис, ако при размразяването се сложи в съд с вода, смесена с малко прясно мляко.
• Замразените зеленчуци – Ще наподобят пресните, ако се залеят с вряща вода. Веднага се прехвърлят в гевгир или кърпа, за да се отцедят.
• Засъхналите курабии и бисквити – За да се освежат, се нареждат в тавичка и се напръскват леко с вода. След това тавичката се слага в съд с вода и се затопля във фурната за няколко минути.
• Захарната глазура – Ще бъде по-мека и по-лесно ще се нанася върху сладкиша, ако се разбърка с малко олио.
• Захарната глазура – Разбърква се с чаена лъжица разтопено масло. Така става гладка и при рязане няма да се рони.
• Захарната глазура – Става по-фина, като се подправи с калвадос. Същият ефект се получава и с портокалов сок.
• Захарната глазура – Ако ви се струва твърда, смесете я с малко разтопено масло. Така после ще я срежете и по-лесно.
• Зелевите сърми – Могат да се подправят с горчица. Зелевите листа се намазват с нея, преди да се сложи каймата с ориза.
• Зеленият фасул – Става по-вкусен, ако докато ври, му се добави една нарязана зелена ябълка, която придава лека киселина на манджата.
• Зеленчуковата супа – Тя става по-вкусна и по-витаминозна, ако в момента преди сервирането й в нея се прибавят по 50 г пресен сок от домати или друг зеленчук.
• Зеленчуците – Пресните зеленчуци се задушават в съвсем малко вода, колкото да не загорят. В противен случай губят своя цвят и вкус. Преди да се употребят, се слагат за малко в подсолена вода. Това се прави, за да се отстранят насекомите и охлювчетата. След това се измиват под течаща вода.
• Зелето – Ще стане по-вкусно, ако се задуши с нарязани кисели ябълки.
• Зрелият боб – Времетраенето на увирането му намалява, ако се накисне от вечерта във вода. Соли се, след като е уврял, иначе остава твърд.
• Зрелият боб и лещата – За да не се преварят, във водата може да се сипе пакетче сода бикарбонат.
• Излишните краставици – Могат да се използват. Обелват се, нарязват се по дължина, махат се семките, останалото се нарязва на кубчета и се замразява. Като потрябва, се размразява и е готово за таратор.
• Излишният ориз – Ако ви остане ориз от предишния ден, не го изхвърляйте. Той ще бъде отново вкусен, ако се остави за 5 минути в гореща вода.
• Изсушените гъби – Ако се смелят с кафемелачка или се счукат в дървена гаванка, ще служат като подправка за супи, сосове и яхнии.
• Изсъхналото сирене – Ще възвърне вкуса си, ако го накиснете в прясно или кисело мляко.
• Изсъхналото сирене – То ще омекне и ще стане отново вкусно, ако се залее с охладено прясно мляко. След няколко часа сиренето се осолява и се съхранява в хладилника, като се покрива с капак.
• Индийското орехче – Прибавяйте го винаги накрая на готвенето, като първо отстраните ястието от огъня. То е силна подправка и внимавайте да не прекалите с него – достатъчно е щипка настъргано индийско орехче и доматеният ви сос ще придобие екзотичен аромат. Подходящо е за ястия с кашкавал, спагети, пици, сосове, както и кремове.
• Каймата – Когато се смила месо за кайма, то предварително леко се осолява и в него се сипва малко вино. Така каймата става особено вкусна.
• Какао със сладолед – Какаото се сварява и се изстудява малко, след което се налива в чашите и в тях се пуска по една топка сладолед. Сервира се веднага.
• Какаовият кекс – Ще бъде много по-ароматен и вкусен, ако в тестото замените половината от необходимото мляко със студено кафе.
• Какаото – Добре е, преди да го използвате, да го пресеете.
• Карамелизираната глазура – Става по-мека и по-лесно се нанася, ако след карамелизирането се постави в гореща водна баня и се доразбърка с 1 чаена лъжичка нишесте.
• Карамелът – За да не стане прекалено твърд, прибавете малко лимонов сок или оцет, докато го приготвяте.
• Картофената салата – Струйка бяло тръпчиво вино ще й придаде по-приятен вкус.
• Картофено пюре – Става по-вкусно, ако млякото се замести със сметана и се прибави зеленчуков бульон.
• Картофеното пюре – Става по-вкусно и пухкаво, ако се разбие със зеленчуков бульон и сметана (вместо с мляко).
• Картофеното пюре – То ще стане по-вкусно, ако малко преди да се свали от котлона, се прибави чрез разбъркване един разбит на сняг яйчен белтък.

<<предишни
следващи>>