Преди да използваме керамичен съд за приготвяне на храна, необходимо е съдът да се натопя във вода за около 15 мин. За това време студената вода ще запълни порите на керамиката. По този начин се постига прекрасен ефект, кога¬то при нагряването във фурната около печивото се образува тънка ципичка, която прави блюдото в „глиненото гърне“ тол¬кова вкусно. Глината е природен материал и не търпи резки промени в температурата. Затова керамичните съдове трябва да се поставят само в студена фурна, която да се загрява постепенно, докато се достигне желаната за печене температура. Обикновено се препоръчват 180 – 250° С. Оптималната температура е от 200 до 225° С. Основно прави¬ло е: колкото по-ниска е температурата за печене, толко¬ва по-продължително е времето, необходимо за опичане. Ако сте решили да приготвите ястие в керамичен съд, но ня¬мате специална рецепта, ползвайте правилото: указаното за обикновен готварски съд време + 30 мин. Когато ястието се пече (вари) на по-слаба температура, но по-продължител¬но време, резултатът е по-вкусно ястие. В керамичните съ¬дове обикновено печивото не прегаря и не е необходимо да се долива течност, повече от необходимата за соса. Но когато яденето се пече достатъчно дълго, нужно е количеството теч¬ност да се провери. Когато ястието е готово, керамичният съд и капакът му трябва да се поставят върху топлоизолираща подложка! И в този момент избягвайте резки промени в температурата, за да не се напука съдът. Никога не поста¬вяйте керамичен съд на открит огън или върху електри¬чески и газов котлон! Сосовете на печивата не се приготвят в керамичния съд, а отделно. Ако следвате тези прости и ло¬гични правила, дълго време ще се радвате на вашите кера¬мични съдове и на вкусна, ароматична и здравословна храна!
Абонирайте се за новите рецепти!
Готварски рецепти
-
Gotvarstvo.Net says:Глупости може да пише всеки, стига да има кой да им...
-
Ьлатко Златев says:
-
Бат Васко says:
-
Соня Карденас says:
-
Gotvarstvo.Net says:
- gotvarstvo gotvarstvo-bg gotvarstvo-net агнешко баница баница със сирене гъбен сос гъби домати задушени зеленчуци зеленчуци кайма картофи кисели краставички кисело зеле кюфтенца кюфтета моркови мусака мусака рецепта ориз палачинки палачинки рецепта петмез печени чушки печено пиле пиле пиле на фурна пиле с картофи пилешки бутчета пилешки дробчета препоръчани прясно зеле пържоли пържоли на фурна пържоли с гъби рецепта за мусака свински дроб свински ребра свинско свинско месо свинско със зеле сирене спанак тиквички
Реклама
Рецепти по категория
Следете ни в Facebook
Facebook страницата ни: Gotvarstvo.Net