Принтирай

Характерът на гръцката кухня се определя от селскостопанската продукция, риболова и географското разположение на тази полуостровна страна немалко влияние е оказало и продължителното турско робство. Много турски ястия, например пилафът, кебапът, мусаката, лозовите сарми и много сладките десерти (локум, „турски мед“), са се наложили дотолкова в Гърция, че са сред най-любимите и най-често приготвяни ястия. Месото е представено главно от овнешкото и говеждото, много обичани са рибата и птиците. Правят се различни ястия от сепия и октопод. Гърците консумират много зеленчуци, най-предпочитаните са патладжаните, доматите и чушките. На трапезата неизменно присъствуват и маслините. Задължителни в гръцкото меню са сиренето (включително и различните видове, приготвяни от козе мляко), киселото мляко, плодовете например пъпеши, грозде и лимони. Ястията се приготвят по най-лесен начин, гозбите са вкусни. Най-често месото и рибата се правят на скара или навън на жарава от дървени въглища; поднасят се с различни сосове. Месото се задушава и към края се прибавят зеленчуци. Някои супи и месни сосове се подкиселяват с лимонов сок. Зеленчуците се поднасят пълнени или сурови във вид на салата. В ястията се поставя много мазнина, най-вече зехтин. Подправките са задължителни. Типичният вкус и цвят на много ястия се получават от чесъна, лютивите подправки, ароматните треви, орехите и стафидите. Място в международната кухня намира гръцката смес за салати, приготвена от олио, кетчуп, червено вино. чесън, ситно нарязани каперси и попарен лук. Нашето меню може да се разнообрази с гръцките ястия от зеленчуци, месо и риба.