Принтирай

Влияние върху румънската кулинария винаги са оказвали кухните на останалите балкански народи. И днес тук се забелязва влиянието на югославската, българската и украинската кухня. Основен хранителен продукт е месото, следвано от сладководните и морските риби. Типична е употребата на зеленчуци и плодове. Освен обичайните видове супи често се приготвят гъсти подкиселени супи, наричани чорби. Най-предпочитано е овнешкото месо, следват говеждото и по-малко телешкото, свинското и дивеча. У дома и в ресторантите месото най-често се обработва на скара, т. нар. гратар, поставен над жар от дървени въглища или над газов пламък. Често месото се пече и върху желязната плоча на готварската печка. От рибите най-често се готвят есетра (от нея се получава и хайвер), моруна, шаран, селда, фогош (бяла риба). Поднасят се варени, задушени или печени. Приготвянето на дивеча не се различава от това в чешката кухня. Като гарнитури най-често се поднасят варени или пържени картофи, ориз и зеленчуци, които изобилствуват в румънската кухня. Зеленчуците се приготвят по различни начини (варени, задушени в масло, печени, с различни плънки). Най-предпочитани са патладжаните, чушките и тиквичките. За нас румънските захарни изделия са твърде сладки, някои видове (например халвата, рахат-локумът) са с ориенталски произход. Ястията се приготвят предимно с растително масло, подправките са същите като чешките, но повече са застъпени ароматните треви.