Чешката и словашката кухня имат своеобразен характер. Повлиян е исторически от различната селскостопанска продукция в отделните области и от кухните на съседните страни. Много са еднаквите или подобни ястия в чешката и австрийската кухня. Подобно е положението и при словашката и унгарската кухня. Най-предпочитано е свинското месо. Приготвя се по разнообразни начини. Национално ястие е известното свинско печено в комбинация с тестени кнедлики и зеле. От говеждо месо най-често се приготвя ростбив със сметана и различни видове гулаш. По различен начин се приготвя и известната пражка шунка. Твърде често в чешката и словашката кухня намираме специалитетите от дивеч, например сърна със сметана или вино, фазан със сланина, див заек с лук и др. От рибите най-обичан е шаранът; вкусният „тржебонски шаран“ е добре известен в чужбина. Шаранът най-често се поднася пържен с картофена салата, по-рядко печен с различни подправки или сосове. Деликатес са различно приготвяните пъстърва и щука. Супите най-често са представени от говежди бульони с кнедлики от черен дроб, картофена супа и Шкембе-чорба. Специалитет в Южна Чехия е супата „кулайда“, а в източните части на Словакия – фасул-чорбата с пушено месо или колбаси. Като гарнитура най-често се поднасят тестени и картофени кнедлики, а в Словакия – и галушки. Консумацията на зеленчуци в чешката и словашката кухня все още не достига количеството, препоръчвано от здравните работници. От зеленчуците най-предпочитани са марулите, краставиците, зелето, доматите, карфиолът и чушките. Зелето най-често се поднася задушено, а карфиолът – пържен. От подправките най-често използувани са черният пипер, червеният пипер, кимионът, индийското орехче и канелата. Чешката и словашката кухня са известни със своите тестени ястия, които се приготвят и като основно ястие в множество варианти. Често се правят палачинки и главно кнедлики със сливи или други плодове. Приготвят се от различни теста. По време на сезона ги срещаме на масата на чешките и словашките семейства много по-често, отколкото ястията с месо.
Абонирайте се за новите рецепти!
Готварски рецепти
-
Gotvarstvo.Net says:Глупости може да пише всеки, стига да има кой да им...
-
Ьлатко Златев says:
-
Бат Васко says:
-
Соня Карденас says:
-
Gotvarstvo.Net says:
- gotvarstvo gotvarstvo-bg gotvarstvo-net агнешко баница баница със сирене гъбен сос гъби домати задушени зеленчуци зеленчуци кайма картофи кисели краставички кисело зеле кюфтенца кюфтета моркови мусака мусака рецепта ориз палачинки палачинки рецепта петмез печени чушки печено пиле пиле пиле на фурна пиле с картофи пилешки бутчета пилешки дробчета препоръчани прясно зеле пържоли пържоли на фурна пържоли с гъби рецепта за мусака свински дроб свински ребра свинско свинско месо свинско със зеле сирене спанак тиквички
Реклама
Рецепти по категория
Следете ни в Facebook
Facebook страницата ни: Gotvarstvo.Net