Полезните инструменти | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Полезните инструменти

Някои кухненски приспособления се използват само за приготвянето на сладкиши, затова е добре да се подредят отделно от другите съдове, така ще ги намирате по-лесно.

Басан

Полуобъл съд без дръжка, идеален за разбиване на белтъци и за правене на целувки.

Гофретник

Електрическият уред за печене на гофрети. Често е с покритие от незалепващ материал, така че тестото да се изпича равномерно.

Дълбок тиган

В сладкарството той служи за притопляне на мляко, за правене на кремове и сиропи. Добре е да имате такъв тиган, който да може да се слага на водна баня за фините кремове.

Дървена шпатула

Основно оръдие в сладкарството.

• Ако нямате, заменете я с дървена лъжица.

Мензура

С нея можете да мерите най-често употребяваните продукти, без да става нужда от везни.

Ножове

• Използвайте нож с гъвкаво острие, за да заглаждате кремовете и глазурите.

• С електрически нож може да режете блата за торта на идеални хоризонтални пластове.

Ножче за тесто

Назъбено колелце, закрепено на длъжка, с чиято помощ тестото се реже, без да се накъсва.

Орехотрошачка

Изберете метална орехотрошачка, тя може да ви послужи да чупите и щипки на сварени раци.

Работна повърхност

Повърхността, на която работите, трябва да бъде равна и лесна за почистване. Тя може да е мраморна плоча, дървена или пластмасова дъска, която се слага върху каквато и да е маса.

Решетка за блатове

Извадените от тавата опечени блатове изстиват върху нея, без да се деформират. Класическата решетка е от неръждаема стомана.

Сито

Сладкишите стават по-вкусни с пресято брашно.

Сокоизстисквачка

Незаменима за правене на плодови и зеленчукови сокове.

Тава за конфитюр

Първоначално те са се правели от мед, сега са най-често от алуминий или от емайлиран метал. Емайлът и медта запазват добре топлината и осигуряват по-добро готвене.

Тел за яйца

Направен от неръждаем стоманен тел, незаменим за разбиване на кремове, примесване на разбити белтъци и правене на целувки.

Точилка

Най-добра е точилката от твърдо дърво, бук или чемшир. С нейна помощ тестото се разстила в равномерен пласт.

• Винаги набрашнявайте точилката преди употреба.

Форма за кейк

Правоъгълна, с високи, леко наклонени стени, дълга 25­30 см.

Черпак с човчица

Малък черпак, с който се отмерва дозата за палачинки или пък се сервират кремове.

Четка

Използвайте плоска широка четка за намазване с мазнина на формите за сладкиши и на тестата, които трябва да хванат златиста коричка.

Шприц

Пластмасовите шприцове са за предпочитане, защото не ръждясват. Ако имате само накрайници без торбичка или “спринцовка”, пробийте ъгъла на найлонов плик и пъхнете в него накрайника.

• Погрижете се да имате няколко накрайника с различен диаметър и форма (кръг, “звезда”, плоска лента и др.).

• Не пълнете торбичката повече от 2/3 от обема є, за да може да шприцовате плътно крема.

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.