Меса, домашни животни и дивеч | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Меса, домашни животни и дивеч

Meat – Месо

Wildboar – Глиган

Calf – Теле, малкото на повечето говеда (но също така и слон, кит и т.н.)

Cow – Крава

Duck – Патица

Ewe – Овца (женска)

Fowl (n) – Птица, отглеждана, заради месото и яйцата си

Goose – Гъска

Grouse – Яребица

Game – Дивеч

Gamebirds – Диви птици

Hare – Вид заек, достигащ 7 кг

Hog – Мъжко прасе. Обикновено кастрирано прасе за угояване

Ibex – Дива коза

Lamb – Агне, агнешко

Mutton– Oвен, овнешко

Ostrich – Щраус

Pork – Свинско

Poultry (n) – Домашни птици, птиче месо

Quail – Пъдпъдък

Rabbit – Заек

Rooster – Петел

Sucklingpig – Прасенце (сукалче)

Pheasant – Фазан

Pigeon – Гълъб

Ram – Овен, коч

Snail – Охлюв

Partridge – Яребица

Pork – Свинско

Poussin (Fr) – Малко пиле

Sheep – Овца (двата пола)

Snails – Охлюви

Turkey – Пуйка

Veal – Месото на много младо теленце, от един до три месеца (сукалче)

Venison – Еленско месо

Meat cuts – Колбаси

Brisket – Говежда разфасовка от гърдите или долната част на гърдите

Chicken Breast – Пилешки гърди

Chicken Drumsticks – Пилешко бутче (само долната част)

Chicken Тhighs – Парти бутчета

Chicken Wings– Крилца

Chop – Пържола

Chuck – Евтина говежда разфасовка, обикновено от врата или плешката, използвана за стекове или кайма

Cutlet (АмЕ) – Котлет, пържола

Leg – Бут(че) (целия бут – долна и горна част)

Neckchop – Вратна пържола

Ribcage – Фенер (при птиците)

Rump – Говежда разфасовка от долната част на гърба, не толкова крехка, като контрафилето

Shank – Джолан

Shoulder – Плешка

Sweetbread – Момици

Tail – Опашка

Thigh– Горната част на бутче

Offal – Карантия

Brain – мозък

Ears – Уши

Feet – Крака

Giblets – Шийки,сърчица, дробчета и воденичките на ядливите птици

Gizzard – Воденичка

Heart – Сърце

Kidney – Бъбрек

Liver – Дроб /черен/

Lungs – Дроб /бял/

Net – Було

Offal– Дреболии

Oxmuzzle – Говежда муцуна

OxTongue – Говежди език

Tongue – Език

Tripe – Шкембе

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.