Сосове | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Сосове

Sauce – Сос

Arrabbiata Sauce – Арабиата сос

Barbecue sauce – Барбекю

Béarnaise – Бернез

Béchamel – Бешамел

Beurre Blanc sauce – Бьор Блан

Bolognese Sauce – Болонезе сос

Bordelaise Sauce – Бордоле сос

Brine – Наситен разтвор от вода и сол, в който се консервират продукти.

BrownSauce – Браун сос

DillSauce – Сос копър

Dressing – Заливка; сос

CarbonaraSauce – Карбонара сос

CesarDressing – Дресинг за салата цезар

Cheese Sauce – Чийз сос

Chutney – по произход от Индия, чатни, прилича на сладко и е комбинация от оцет, подправки, захар и плодове. Най-разпростарненото е манго чатни. В днешно време е почти синoним с Pickle

CiderVinegar – Сайдер оцет. Вид ябълков оцет

CranberrySauce – сладък сос, направен от червени боровинки и захар, често се сервира с пуйка

CreoleSauce – Креолски сос

CumberlandSauce – Къмбърланд сос

CurrySauce – Къри сос

Demi-glace – Демиглас

Dijonmustard – Дижонска горчица

Dip – Гъста смес (с гъстотата на Майонеза) в която се топят чипс, бисквити, хапки и т.н.

Dressing – Дресинг

GarlicButter – Чесново масло

Glaze – Глазура

Gravy – Сгъстен сос, на който основата е соковете изтичащи от месото при печене

Hoisinsauce – Хойсин сос. Гъст червено-кафяв, сладко-кафяв сос, който е смес от соя, чесън, люти чушки и други подправки и е добавка към много видове месо, особено към патешко

Hollandaisesauce – Сос холандес

HorseradishCream – Хрянова паста, подходяща за телешко, типично се сервира с Ростбиф

Ketchup – Кетчуп

LemonButter – Сос лимон и масло

MadeiraSauce – Мадейра сос

Marinade – Марината

Marinara – Маринара сос

MarsalaSauce – Марсала сос

Mayonnaise – Майонеза

MintSauce – Сос мента

MornaySauce – Морни сос. Бешамел, към който е прибавено сирене – Пармезан и Суис чийз са най- популярните.

MushroomSauce – Гъбен сос

Mustard – Горчица

Olive oil – Зехтин

Oyster Sauce – Ойстър сос

Paste – Паста

Pesto – Паста, направена от ситно накълцани листа от босилек, чесън, орехи и зехтин

Relish – Вид сос, кисело-сладък, направен от зеленчуци или плодове, с много пикантни подправки. Може да бъде умерено или повече пикантен

Salsa – гъст и пикантен доматен сос, с много подправки и допълнителни продукти, като чушки

SauceProvencal – Сос провансал

SherrySauce – Шери сос

Soysauce – соев сос

SweetAndSourSauce – Сладко-кисел сос

Tabasco – Табаско – много лют сос от мексикански люти чушки

TartarSauce – Тартар сос

TeriyakiSauce – Териаки сос

Tomato sauce – Доматен сос

Vinaigrette –  Винерет

Velouté – ………..  категория сосове като Allemande, Ravigote, Suprème, and White Bordelaise.

Wasabi sauce – Уасаби, японски лют сос, приготвен от зелен корен wasbia japonica

Worcestershire Sauce – Уорчестър сос

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.