Тестени и хлебни изделия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Тестени и хлебни изделия

Bagel – Геврек

Baguette – Багета, малка франзела

Bannock –голяма пита, погача – традиционна Шотландска рецепта.

Bap – Кръгла, мека питка, с брашнян завършек.

Barmbrack – Ирландски хляб, за направата на който се ползва мая и в който типично има захаросани кори от плодове и стафиди

Baton – Малък бял хляб (самун)

Batter –Течно тесто, използвано за палачинки или панировка

Bloomer – Вид бял хляб, с хрупкава коричка и мека сърцевина. Обикновено има закръглени краища идве или трирезкивърхугорната сичаст.

Boulangerie – Пекарня, пекарство от Фр.

Bread – хляб

Breadcrumbs – Галета

BreadRoll – Питка хляб (кръгла или продълговата)

Bun (alsoBapBrE) – Голяма питка, която се използва за хамбургери

Canapé – Хапки

Ciabatta – Чибата. Италиански бял хляб

Cobbler – Вид тарталета

Cornbread – Царевичен хляб

Croissant – Кроасан

Crust – Кора на хляб или кифла

Dough – Тесто

Englishmuffin – Английски мъфин. Вид питка, шуплеста и мека, изпечена във форма

Leavener – Набухвател. Най-често използваните набухвартели са сода и мая

Phyllo (Filo) Pastry – Кори за баница (готови)

Naan – Индийски плосък хляб (питка)
Flatbread – плосък хляб, такъв като PItta bread

Loafofbread – самун хляб

Quiche – отворен пай или тарталета, обикновено напълнена с солени или кисели продукти, като сирене, сметана, бекон, зеленчуци и др.

Pastry – общо наименование за тестени, като пайове, тарталети, кроасани, кишове и др.

Pitta (PitaAmE) – вид плоска питка, хляб, произхождаща от арабския свят, подобна на нашатапърленка

Phyllodough – Бутер тесто, Многолистно тесто

Pizza – Пица

Polenta – Качамак

Sandwich – сандвич ; в английския, когато се споменава сандвич, се има предвид затворения, с две части хляб, когато е отворен, или с едно парче хляд се нарича opensandwich

ShortCrust – маслено тесто, което не набъбва по време на печене, защото не съдържа набухватели. Използва се за основнова на тарталети, пайове и подобни.

Slicedbread – Нарязан и пакетиран хляб; ‘резина’

Submarine – дълъг сандвич, направен от малка франзела

Tartlet – Тарталета

Waffle – Вафла

Wrap – Плосък, не набухнал вид хляб, приличащ на дебела палачинка

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.