Тестени и хлебни изделия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Тестени и хлебни изделия | Gotvarstvo.Net

Тестени и хлебни изделия

Bagel – Геврек

Baguette – Багета, малка франзела

Bannock –голяма пита, погача – традиционна Шотландска рецепта.

Bap – Кръгла, мека питка, с брашнян завършек.

Barmbrack – Ирландски хляб, за направата на който се ползва мая и в който типично има захаросани кори от плодове и стафиди

Baton – Малък бял хляб (самун)

Batter –Течно тесто, използвано за палачинки или панировка

Bloomer – Вид бял хляб, с хрупкава коричка и мека сърцевина. Обикновено има закръглени краища идве или трирезкивърхугорната сичаст.

Boulangerie – Пекарня, пекарство от Фр.

Bread – хляб

Breadcrumbs – Галета

BreadRoll – Питка хляб (кръгла или продълговата)

Bun (alsoBapBrE) – Голяма питка, която се използва за хамбургери

Canapé – Хапки

Ciabatta – Чибата. Италиански бял хляб

Cobbler – Вид тарталета

Cornbread – Царевичен хляб

Croissant – Кроасан

Crust – Кора на хляб или кифла

Dough – Тесто

Englishmuffin – Английски мъфин. Вид питка, шуплеста и мека, изпечена във форма

Leavener – Набухвател. Най-често използваните набухвартели са сода и мая

Phyllo (Filo) Pastry – Кори за баница (готови)

Naan – Индийски плосък хляб (питка)
Flatbread – плосък хляб, такъв като PItta bread

Loafofbread – самун хляб

Quiche – отворен пай или тарталета, обикновено напълнена с солени или кисели продукти, като сирене, сметана, бекон, зеленчуци и др.

Pastry – общо наименование за тестени, като пайове, тарталети, кроасани, кишове и др.

Pitta (PitaAmE) – вид плоска питка, хляб, произхождаща от арабския свят, подобна на нашатапърленка

Phyllodough – Бутер тесто, Многолистно тесто

Pizza – Пица

Polenta – Качамак

Sandwich – сандвич ; в английския, когато се споменава сандвич, се има предвид затворения, с две части хляб, когато е отворен, или с едно парче хляд се нарича opensandwich

ShortCrust – маслено тесто, което не набъбва по време на печене, защото не съдържа набухватели. Използва се за основнова на тарталети, пайове и подобни.

Slicedbread – Нарязан и пакетиран хляб; ‘резина’

Submarine – дълъг сандвич, направен от малка франзела

Tartlet – Тарталета

Waffle – Вафла

Wrap – Плосък, не набухнал вид хляб, приличащ на дебела палачинка

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.