Пресните плодове и зеленчуци са необходими през цялата година, през всички сезони и като вкус и като носители на полезни хранителни вещества (витамини, минерални вещества, биофлавоноиди). Естествените климатични условия в нашата страна предлагат изобилие на зеленчуци и плодове през лятото и есента. Това обуславя до известна степен наблюдаваното традиционно сезонно потребление на плодове и зеленчуци за българското население. Изобилието на предлаганите на пазара плодове и зеленчуци в тези два сезона позволява да се направят препоръки за краткотрайно приложение на разтоварващи диети (до два дни), в които плодовете и зеленчуците са основен елемент на диетичния режим. Органично свързаните в растителния сок ценни минерални вещества (калций, магнезий) са отговорни за правилната циркулация и навременно отделяне на течностите от организма. Не бива да се забравя и обикновената вода. Дори при наличие на достатъчно плодове и зеленчуци приемането на чаша топла вода (или чаша трапезна минерална вода) сутрин след ставане, е много добро средство за пречистване на организма.