Хранителни вещества | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Хранителни вещества | Gotvarstvo.Net

Хранителни вещества

Нашият организъм е саморегулираща се система. Тя е базирана на обмяната на веществата, която пък зависи от двигателната активност на човека – колкото е по-висока физическата активност, толкова повече енергия и съответно хранителни вещества са необходими. С храната човек получава белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, микроелементи, баластни вещества и вода. Белтъчините, въглехидратите и мазнините са основни хранителни вещества и енергийни източници. Витамините, минералите и микроелементите нямат енергийна стойност, но са много важни, тъй като участват в множество и структури на организма и ензимни системи. Така желязото участва в изграждането на хемоглобина, минералът калций е основен елемент в състава на костното вещество, а микроелементът цинк е необходим за множество ензими. Водата е средата в която се извършва обмяната на веществата. Баластните вещества имат значение за нормалната работата на стомашно чревния тракт.

От основните хранителни вещества с най-висока калорийна стойност са мазнините, следвани от въглехидратите и белтъчините. Ако в менюто на човека присъстват повече мазнини и въглехидрати, но разходът на енергия чрез адекватен двигателен режим е недостатъчен, започва да се нарушава обмяната, натрупват се мазнини на определени места в тялото и теглото се покачва. От тази гледна точка, теглото на човека е основен показател за оценка на обмяната на веществата и храненето. Освен теглото се използва и параметъра Индекс на Телесната Маса (ИТМ). Чрез него се класифицират нарушения на теглото и се оценява степента на риска от възникване на заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, хипертония и други, които са причини за повече от половината смъртни случаи в света.

Белтъци

Въглехидрати

Липиди

Витамини

Минерални вещества

Вода

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.