Храни, забавящи стареенето | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Полезни статии. Любопитни статии. Кулинария. Готварство. Диети и Отслабване. Здраве.

Храни, забавящи стареенето

Бохемският девиз „Яж, пий и си носи новите дрехи‛ има нужда от реконструкция. Актуалното мото е: „Яж храни, забавящи стареенето, пий червено вино редовно, но умерено и носи дрехи с по-малък размер‛. Така ще си осигурим младост.

Правете разлика между здравословно хранене и хранене, което забавя процесите на стареене. Балансираният начин на хранене е полезен за общото здравословно състояние. Храненето, забавящо стареенето, има за цел не само да поддържа тонуса и младежкото излъчване, но и да се бори с болестите, които се появяват с напредването на възрастта. И не мислете, че борбата за младост започва едва когато е безвъзвратно изгубена. Да използваш храната като профилактика значи да полагаш грижи за себе си.

Някои храни са особено богати на вещества, които укрепват защитните сили на организма в битката срещу процесите на стареене. Непременно ги включете в менюто си още сега, за да не се налага да го правите в последствие.

Един от най-важните антиоксиданти, произвеждани от организма, е глутатионът (комбинация от цистеин, глутаминова киселина и глицин). Много изследвания доказват, че повечето дълголетници са с високо съдържание на глутатион в кръвта. От друга страна точно това е аминокиселината, която е в недостиг с напредването на възрастта, тъй като тогава свободните радикали са много активни. Храните с най-богато съдържание на глутатион са: авокадо, аспержи, броколи, боровинки, домати, зелен чай, картофи, кисело мляко, моркови, овесени ядки, портокали, пуешко месо, сьомга, спанак, соя, тиква и други.

Най-популярният антиоксидант е витамин С. Той унищожава свободните радикали още преди да са навлезли в клетките. Най-голямо количество витамин С съдържат пресните плодове (цитруси, киви, манго, касис) и зеленчуци (домати, картофи, брюкселско зеле, червени чушки). Витамин В12 намалява увреждането на мозъчните клетки и защитава нервната система от увреждането на свободните радикали. Богати източници на витамин В12 са черният дроб, мидите, скумрията, сардините и други по-мазни риби. Витамин Е също е много силен антиоксидант, който укрепва клетъчната мембрана като предпазва срещу атаките на свободните радикали. Съдържа се в авокадото, зеления чай, касиса, спанака, соевите кълнове, ядките и др.

Селенът е основният минерал в борбата срещу свободните радикали. Той укрепва имунната система, предпазва от ракови и сърдечносъдови заболявания. Най-много селен има в бразилските орехи, житото, чесъна, гъбите, телешкото месо и стридите. Цинкът също защитава организма от свободните радикали и подсилва имунната система. Съдържа се в морските дарове (най-вече в стридите), овесените ядки, семената и ядките.

Мазнините са жизненоважни за организма, но не всичките. Ненаситените (есенциални) мастни киселини са изключително ефективни в битката срещу стареенето и намаляват риска от сърдечносъдови заболявания. Рибата няма конкуренция в това отношение, особено някои видове – сьомга, риба тон, сардини, пъстърва, скумрия, херинга и т.н. Лененето масло и лененото семе също са източник на безценни мастни киселини.

Бета-каротинът е мощен антиоксидант и притежава силно антиканцерогенно действие. С най-богато съдържание на този каротеноид са зелените зеленчуци, морковите, картофите, тиквата, мандарините, кайсиите, мангото и др. Колкото по-наситен е цвета на плода или зеленчука, толкова повече бета-каротин има в него. Яйцата, сиренето, царевицата и телешкия дроб също са богат източник на този антиоксидант.

След 40-годишна възраст синтезът на Q10 в организма се забавя, а той е силен антиоксидант и енергиен източник. Освен, че е основна съставка в подмладяващите кремове, задължително трябва да присъства и в чиниите. Скумрията, сардините, соевите кълнове, спанакът и ядките (най-вече орехи и бадеми) съдържат най-голямо количество от безценния коензим.

Редовната консумация на флавоноиди намалява риска от сърдечносъдови заболявания и понижава симптомите при менопауза. Ще ги откриете в цитрусовите плодове, ябълките и крушите, броколите, гроздето, червеното вино, тъмната бира и зеления чай.

Наричат се още биологично активни вещества. Освен антиоксидантния им ефект, фитонцидите противодействат на стареенето по още много начини. Висока концентрация на различни биологично активни вещества има в доматите, чесъна, нара, дребните плодове, билките и семената. Фитохормоните са хормони от растителен произход. Най-активни са фитоестрогените, които облекчават симптомите по време на менопауза и намаляват риска от рака на гърдата. В соята и соевите продукти (соеви кълнове, соево сирене (тофу), соево мляко и т.н.) има най-много от тези естествени хормони.

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.