Продукти: 1 голяма глава карфиол (около 1 кг)
2 чаени чаши вода
сол
кората от една филия хляб

Начин на приготвяне: Почистете карфиола, измийте го и го накъсайте на букетчета. Налейте в тенджерата под налягане двете чаши вода, посолете и сложете на огъня да кипне. Прибавете във врящата вода карфиола, а върху него поставете кората от хляба, която ще поеме силната миризма. Затворете капака и варете 5 минути от завъртането на вентила. След охлаждането отворете тенджерата и отцедете карфиола. Свареният карфиол може да се поднася по различни начини:
С масло: Наредете букетчетата сварен карфиол в дълбок съд, изцедете отгоре сока на 1 лимон полейте с разтопено масло или маргарин.
Задушен: Сложете  сварения  карфиол  в  тиган със сгорещена мазнина и го разбърквайте често след като се запържи, поръсете с черен пипер, непосредствено преди поднасяне — с нарязан магданоз или копър и с малко счукан чесън.
Със сос: Към варения карфиол е подходящо да поднесете сос бешамел, доматен сос, майонеза, горчица и др.