Продукти: 1 кг бъбреци
50 г мазнина
2 глава лук
2 моркова
резен целина
1 супена лъжица доматено пюре
1 супена лъжица брашно
2-3 картофа
1 глава чесън
магданоз
сол
черен пипер
дафинов лист
50 г червено вино

Начин на приготвяне: Разрежете по дължина почистените от ципите и лойта бъбреци и ги измийте. Залейте ги с подкиселена с оцет вода и ги кипнете 2-3 минути, след което отново ги измийте. Сложете ги в тенджерата със загрята мазнина, поръсете ги със сол, смлян черен пипер и ги задушете до побеляване. Прибавете лука, морковите и целината, почистени, измити и нарязани на дребно. Задушавайте ги, докато всичко остане на мазнина. Добавете разреденото доматено пюре и брашното, обелените и назрязани на едро картофи и подправките — чесън, дафинов лист, сол, виното и дребно нарязан магданоз. Налейте вода, колкото да се покрият бъбреците и зеленчуците, посолете и затворете тенджерата. Варете 15 минути след завъртането на вентила.
Поднесете с гарнитура от ориз, моркови с масло и други.