Чорба от свински крака | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Чорба от свински крака | Gotvarstvo.Net

Чорба от свински крака

Продукти: 4 свински крака (полуфабрикат)
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка брашно
1 чаена лъжичка захар
1 кафена чаша прясно мляко
няколко зърна черен пипер.

Начин на приготвяне: Краката се заливат с 2 л вода и се прибавят солта и захарта. Сваряват се така, че да могат да се обезкостят лесно – около 2 часа. В тенджера под налягане краката ще се сварят за 20-30 мин. но в такъв случай количеството на водата трябва да се намали с половин литър. Щом се сварят, краката се изваждат и се оставят да изстинат. Брашното и червеният пипер се размиват с малко студена вода и се изливат в бульона, като непрестанно се бърка. Прибавя се и прясното мляко. Краката се обезкостяват, нарязват се на дребни парчета и се прибавят заедно с черния пипер. Бульонът се кипва и се сервира горещ. По желание могат да се прибавят различни подправки: счукан чесън с оцет, черен пипер, зелена люта чушка, стрити червени чушки.
Обезкостените свински крака може да се нарежат на по-едри парчета и да се поднесат топли, като се подправят със сол и с червен и черен пипер. От останалия бульон може да се приготви топла пача, като в горещия бульон се сложи 400-500 г колбас “Бабе”, който се нарязва ситно и се оставя да ври 5—6 мин. От топлата пача може да се получи и студена, като се раздели на порции и се постави в хладилник или на студено място.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.