Език със сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Език със сос | Gotvarstvo.Net

Език със сос

Продукти:

1 телешки език
2 бр. моркови
парче целина
1 глава лук
7-8 зърна черен пипер
1 дафинов лист

За соса:
1/4 пакетче краве масло
2 лъжици брашно
1 чаша прясно мляко
3 лъжички горчица
2 лъжици лимонов сок
2 жълтъци
естрагон
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Добре измития език сложете в тенджерата под налягане, залейте с вода до половината, прибавете подправките и едро нарязаните зеленчуци. Щом заври, оберете пяната, посолете, затворете плътно капака и варете около 40 минути. Извадете езика, потопете го в студена вода и го обелете. Залейте нарязания на тънки филийки език с горещ бульон и дръжте на топло. Разтопете маслото, прибавете брашното, разбъркайте добре и постепенно налейте млякото. Варете 3-4 минути. Сложете горчицата, сол, черен пипер и малко съвсем ситно нарязан естрагон. Разбийте жълтъците с лимоновия сок. Като бъркате непрекъснато, прибавете топлия сос към жълтъците. Залейте езика със соса или го поднесете в отделен съд.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.