Продукти: 4 котлета от глиган
сол
олио
Марината:
4 лъжици олио
4 лъжици винен оцет
2 лъжици начукани хвойнови зрънца

Начин на приготвяне:  Леко начукваме котлетите и ги поставяме в маринатата, която сме приготвили от смесването на всички изброени продукти. Оставяме ги няколко часа, като от време на време обръщаме месото. Подсушаваме котлетите с хартиена салфетка и ги намазваме с олио. Печем на силно сгорещена скара, предварително намазана с олио, по 6-8 минути от всяка страна. При проверяване степента на изпичане внимателно отрязваме горния пласт на месото от костта и се информираме за цвета на вътрешните части на месото. Посоляваме непосредствено преди поднасяне.
Необходимо време за приготвяне: 2 часа и 30 минути.