Продукти: 8 медальона от сърнешко месо
олио за намазване на фолиото
сол
Марината:
4 лъжици олио
6 лъжици подправен оцет
1 глава лук
нарязана на тънки кръгчета
мащерка на върха на ножа
червен пипер и начукани хвойнови зърна
1 лъжица нарязан магданоз

Начин на приготвяне: Измиваме месото на силна водна струя и го подсушаваме. Смесваме приготвените продукти и правим марината, в която държим месото 2 часа. От време на време обръщаме медальоните и разбъркваме маринатата. Изваждаме ги и ги подреждаме един до друг върху намазаното с олио фолио. Печем в горещ грил от двете страни общо 12 минути. Ако увием добре фолиото, така че да не изтича сокът от месото, можем да го поставим в цилиндър от телена мрежа и да го въртим на грила в продължение на 20 минути. Посоляваме отделните порции след изпичането.
Гарнитура: мариновани гъби, печена целина в оцет, печена млада царевица.
Необходимо време за приготвяне: 2 часа и 20 минути.