Продукти: 10 яйца, 2 кафени чашки прясно мляко, 100 г мазнина, 300 г пресни гъби, 1 кафена чашка вода, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребно заедно с пън четата и се задушават в ? от мазнината и водата до омекване. Прибавят се към разбитите с млякото яйца и се разбъркват добре. От сместа се изпържват омлети (по 1 за порция) от двете страни до зачервяване в останалата мазнина, които веднага се поднасят.