Петел (кокошка) с вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Петел (кокошка) с вино

Продукти: 1 петел (кокошка) до 1,5 кг нарязан на парчета
50 г олио
100 г пушени гърди
0,5 л червено вино
2 супени лъжици коняк
2 супени лъжици брашно
2 глави лук
2 скилидки чесън
дафинов лист
магданоз
200 г гъби
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:  В сгорещената мазнина на дъното на тенджерата запържете парчетата от птицата до златисто. Прибавете лука, нарязан на филийки и също го запържете. Поръсете с брашното и разбъркайте. Напръскайте парчетата месо с коняка и ги покрийте с червеното вино. Прибавете всички подправки и оставете да заври.
Нарежете пушените гърди на ситно, пуснете ги в малък съд със студена вода и сложете съда на огъня. След като поврят няколко минути, извадете пушените гърди и ги прибавете към останалите продукти. Затворете тенджерата и оставете ястието да се вари 30-40 минути след завъртането на вентила в зависимост от възрастта на птицата (тя е готова, когато вилицата прониква лесно в месото на бутчето).
Почистете, измийте и нарежете гъбите. Пет минути преди края на варенето на ястието отворете тенджерата, като предварително вдигнете вентила, за да спадне налягането. Прибавете гъбите, затворете тенджерата и доварете (времето се отчита след повторното завъртане на вентила).
Ястието се поднася с гарнитура от картофено пюре.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.