Празничен стек | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Празничен стек

Продукти: 1 голям говежди стек (около 1 кг месо с дебелина около 5 см)
3 лъжици олио за намазване на месото
сол
Марината: 1/2 чаша олио
1/2 чаша винен оцет
1/2 чаша червено вино
щипка черен пипер и щипка майорана
1 лъжица целина
1 лъжица лук
(последните два продукта са наложени в оцет) 1/2 дафинов лист

Начин на приготвяне:  Държим месото 24 часа в маринатата. След това изваждаме „огромния“ стек, оставяме го да се отцеди, подсушаваме го и го намазваме с олио. Печем в силно сгорещен грил около 25 минути. От време на време изменяме разположението на стека, като го обръщаме. Проверяваме дали е изпечено месото, като го прерязваме по дължината на вътрешната кост.
Специфичното за това ястие е, че за разлика от каретата и другите ястия на грил тази голяма порция месо трябва да се държи около 8 – 10 минути на топло след изпичането. Едва след това месото се отделя от костта и се нарязва на малки порции. В противен случай ще изтече сокът от готовото месо.
Гарнитура: картофена салата с подправки, черен хляб, салата от целина.
Необходимо време за приготвяне: 24 часа + 40 минути.
Не се препоръчва отстраняването на тлъстините от суровия продукт (за да се избегне излишното изсушаване на месото). По-добре е част от тлъстината да се отстрани непосредствено преди поднасянето и преди посоляването на готовото ястие.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.