Празничен стек | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Празничен стек | Gotvarstvo.Net

Празничен стек

Продукти: 1 голям говежди стек (около 1 кг месо с дебелина около 5 см)
3 лъжици олио за намазване на месото
сол
Марината: 1/2 чаша олио
1/2 чаша винен оцет
1/2 чаша червено вино
щипка черен пипер и щипка майорана
1 лъжица целина
1 лъжица лук
(последните два продукта са наложени в оцет) 1/2 дафинов лист

Начин на приготвяне:  Държим месото 24 часа в маринатата. След това изваждаме „огромния“ стек, оставяме го да се отцеди, подсушаваме го и го намазваме с олио. Печем в силно сгорещен грил около 25 минути. От време на време изменяме разположението на стека, като го обръщаме. Проверяваме дали е изпечено месото, като го прерязваме по дължината на вътрешната кост.
Специфичното за това ястие е, че за разлика от каретата и другите ястия на грил тази голяма порция месо трябва да се държи около 8 – 10 минути на топло след изпичането. Едва след това месото се отделя от костта и се нарязва на малки порции. В противен случай ще изтече сокът от готовото месо.
Гарнитура: картофена салата с подправки, черен хляб, салата от целина.
Необходимо време за приготвяне: 24 часа + 40 минути.
Не се препоръчва отстраняването на тлъстините от суровия продукт (за да се избегне излишното изсушаване на месото). По-добре е част от тлъстината да се отстрани непосредствено преди поднасянето и преди посоляването на готовото ястие.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.