Принтирай

Продукти: 600 г кайма
100 г мазнина
500 г прясно зеле
1 глава лук
40 г ориз
2-3 домата
1 супена лъжица доматено пюре
джоджен
магданоз
червен пипер
сол.

Начин на приготвяне: Изрежете кочана на зелката по-дълбоко, така че листата да се отделят лесно. Сложете прясното зеле да поври в подсолена и подкиселена вода, докато поомекне, след което изрежете дебелите жилки на листата.
Пригответе плънката. Изпържете дребно нарязания лук, прибавете доматеното пюре и измития ориз. Запържете леко и налейте съвсем малко вода. Оставете сместа да поври, прибавете я гореща към смляното месо, сложете подправките (сол, черен пипер, джоджен, ,магданоз) и разбъркайте добре. Прибавете доматите, предварително обелени и нарязани на малки парченца. С така приготвената плънка свийте сарми и ги наредете в тенджерата. Залейте с бульон или вода, колкото да се покрият сармите. Затворете тенджерата и варете 30 минути след завъртането на вентила.
Поднесете с бял  сос, за  който са  необходими 200 г кисело мляко,  1  яйце и  1 супена лъжица брашно. Приготвя се по следния начин:  брашното, киселото мляко и яйцето се разбиват добре, сместа се разрежда с малко от соса на сармите и се поставя на огъня, където се бие непрекъснато с тел, докато заври. Сваля се и се изсипва върху сармите. Съдът се разклаща добре и отгоре се полива с малко препържен в олио червен пипер.