Продукти: 1 кг свински бут
сол
Марината: от оцет и червено вино

Начин на приготвяне: Преди да поставим бута в приготвената марината, трябва да отстраним излишните тлъстини. Оставяме съвсем тънък слой тлъстина, която нарязваме на равномерно разположени красиви орнаменти. След едночасово мариноване закрепваме месото в равновесно положение върху въртящия се шиш и завързваме с дебел конец, както завързваме пушено филе. Печем около 60-75 минути и накрая посоляваме.
Необходимо време за приготвяне: 2 часа и 30 минути.