Продукти: 600 г свински бут
сол
100 г кисела сметана
3 лъжци масло
2 лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:  Изплакваме месото и отстраняваме ципата. Подсушаваме със салфетка и нарязваме на по-дебели шницели. Леко начукваме, заливаме с малко кисела сметана и оставяме шницелите да отлежат, на студено място. Подреждаме ги върху сгорещената скара, поръсваме със сметана и поставяме парченца твърдо масло. Печем шницелите по 5 минути от всяка страна. Изваждаме върху блюдо и поръсваме с лимонов сок.
Гарнитура: задушен ориз, зеленчукова салата.
Необходимо време за приготвяне: 20 минути.