Продукти: 600 г свинско месо
сол
кимион
майорана
1 лъжичка лимонов сок
олио

Начин на приготвяне:  Изплакваме обезкостеното месо, подсушаваме го със салфетка и го нарязваме на шницели, които леко начукваме. Поръсваме ги със смлян кимион, майорана, лимонов сок и олио и ги подреждаме един върху друг. Поставяме престоялите известно време шницели върху сгорещената скара и печем по 5 минути от всяка страна.
Гарнитура: задушен ориз, сос от сметана и жълтъци.
Необходимо време за приготвяне: 20 минути.
Ако нарязваме месото преди изпичане, режем по посока на мускулните влакна. Изпеченото месо нарязваме напречно на мускулните влакна. Късото парче месо се реже по-лесно, а освен това и по-лесно се яде.