Свинско месо със зеле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свинско месо със зеле | Gotvarstvo.Net

Свинско месо със зеле

Продукти: 2 кг свински врат
200 г крехка сланина
4 глави лук
2 лъжички захар,
1 лъжичка сол
1 лъжица кимион
2 скилидки чесън
2 кг кисело зеле,
2 картофа
2 ябълки
1 бутилка бира

Начин на приготвяне: Измиваме месото със студена вода и го подсушаваме. Нарязваме сланината на малки кубчета. Обелваме лука и го нарязваме също на малки кубчета. Изпържваме сланината в голям съд, прибавяме лука и задушаваме. Наливаме около 2 литра гореща вода. Подправяме със захарта, солта и кимиона и възваряваме. (Приготвената течност трябва да бъде в такова количество, че да покрива изцяло месото.) Обелваме чесъна и го прибавяме заедно с месото във врящата вода. Варим без похлупак на тих огън около  1 1/2часа. През останалото време – около 1 час – варим под похлупак на тих огън до сваряване на месото.
Накъсваме суровото кисело зеле с помощта на две вилици. Поставяме го след около 1 1/2 часа в друг съд и прибавяме 2 – 3 черпака от бульона, в който варим месото. Варим зелето под похлупак на тих огън в продължение на 1 час.
Изваждаме месото от бульона, нарязваме го на парчета с дебелина 2 см и го оставяме да изстине. Обелваме картофите и ябълките и ги настъргваме на едро ренде. Прибавяме към зелето, което се вари на постоянна и подходяща температура. Намазваме порциите месо с бира и ги печем на грил с дървени въглища по 4 минути от всяка страна. От време на време намазваме с бира и обръщаме.
Необходимо време за приготвяне: 3 часа и 15 минути.
Свинско печено със зеле е едно от любимите чешки ястия. Месото (сваряването му) и зелето можем да приготвим един ден предварително. На следващия ден само подготвяме зелето и изпичаме на грил месото, след като е престояло 15 минути извън хладилника.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.