Свинско месо със зеле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свинско месо със зеле

Продукти: 2 кг свински врат
200 г крехка сланина
4 глави лук
2 лъжички захар,
1 лъжичка сол
1 лъжица кимион
2 скилидки чесън
2 кг кисело зеле,
2 картофа
2 ябълки
1 бутилка бира

Начин на приготвяне: Измиваме месото със студена вода и го подсушаваме. Нарязваме сланината на малки кубчета. Обелваме лука и го нарязваме също на малки кубчета. Изпържваме сланината в голям съд, прибавяме лука и задушаваме. Наливаме около 2 литра гореща вода. Подправяме със захарта, солта и кимиона и възваряваме. (Приготвената течност трябва да бъде в такова количество, че да покрива изцяло месото.) Обелваме чесъна и го прибавяме заедно с месото във врящата вода. Варим без похлупак на тих огън около  1 1/2часа. През останалото време – около 1 час – варим под похлупак на тих огън до сваряване на месото.
Накъсваме суровото кисело зеле с помощта на две вилици. Поставяме го след около 1 1/2 часа в друг съд и прибавяме 2 – 3 черпака от бульона, в който варим месото. Варим зелето под похлупак на тих огън в продължение на 1 час.
Изваждаме месото от бульона, нарязваме го на парчета с дебелина 2 см и го оставяме да изстине. Обелваме картофите и ябълките и ги настъргваме на едро ренде. Прибавяме към зелето, което се вари на постоянна и подходяща температура. Намазваме порциите месо с бира и ги печем на грил с дървени въглища по 4 минути от всяка страна. От време на време намазваме с бира и обръщаме.
Необходимо време за приготвяне: 3 часа и 15 минути.
Свинско печено със зеле е едно от любимите чешки ястия. Месото (сваряването му) и зелето можем да приготвим един ден предварително. На следващия ден само подготвяме зелето и изпичаме на грил месото, след като е престояло 15 минути извън хладилника.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.