Паста с карамелизирано капаче | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Паста с карамелизирано капаче

Калории:
1 брой – 150 калории

Порции:
36 броя по 25 г

Продукти:
4 готови добуш платки
60 г  (3 с.л.)  кристална захар
5О г шоколад
200 г масло
100 г пудра захар
25 г кристална захар
1 прах ванилия
0.05  л (1 к.ч.)  вода
100  г озахарени  плодове
0.02 л  (2 с.л.)  коняк
0,20 л прясно мляко
150 г кристална захар
50 г (3 с.л.) брашно
20 г масло

Начин на приготвяне:
Маслото, захарта и ванилията се разбиват на пухкав маслен крем. За млечния крем брашното, захарта и прясното мляко се разбъркват добре и се загряват до завиране и сгъстяване След изстиването му към него се прибавя постепенно масленият крем. От така получения бял крем се отделя 1/4, а към останалата част, за да се получи шоколадов крем, се прибавя разтопеният на водна баня шоколад.  Сиропът се получава, като Водата и захарта се сваря-Ват. След охлаждането им се прибавя конякът.  Трите платки се напръскват със сиропа, намазват се с шоколадовия крем, размесен с дребно нарязаните озахарени плодове, после се нареждат една Върху друга и се оставят в хладилник около 3 часа.
Четвъртата платка се залива с още топлата карамели-зирана до светлокафяво захар, към която е прибавено маслото Преди да се е втвърдила глазурата, платката се на-рязВа на правоъгълни или триъгълни парчета с намаслен нож, който само силно се притиска надолу — без да се дви-Жи В хоризонтална посока.
Със същата форма и размери се нарязват на парчета и охладените платки, шприцоват се с отделения бял крем и се покриват под наклон с карамелизираното капаче.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.