Продукти:
600 г филе от скумрия
250 г кисели краставици
20 маслини
1 кафена чаша олио
сол
2 дафинови листа
няколко зърна черен пипер

Начин на приготвяне:
Киселите краставици се нарязват на кръгли парченца и се слагат в тавичка. Прибавят се маслините, дафиновите листа, черният пипер, олиото и 1 чаена чаша вода и се разбърква. Измитата и посолена риба се нарежда в приготвения сос с кожата надолу и се пече в загрята фурна. След 15 мин. филетата се обръщат с вилица и се пекат още 15 мин.
Ако няма филе от скумрия, ястието може да се приготви и от цели изчистени скумрии.