Бяла риба със сос бристол | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Бяла риба със сос бристол | Gotvarstvo.Net

Бяла риба със сос бристол

Порции:
1 порция

Продукти:
150 г риба
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
25 г /1/2 малка глава/ лук
1/10 дафинов лист
3-4 зърна черен пипер
10 мл /непълна супена лъжица/ оцет
аспик от 7 г желатин и 150 мл рибен бульон
сос бристол

Начин на приготвяне:
Измитата и почистена риба се вари 15-20 мин в бульон, в който са се варили повече от 1 час морковите, керевизът, лукът, оцетът, дафиновият лист, черният пипер и солта. После съдът се отстранява от огъня и рибата се оставя да изстине вътре в бульона. Студена се обелва и се поднася върху подложка от сварени и прекарани през преса картофи. Отстрани се слага накълцан студен аспик, между него – резенчета лимон и яйчени лилии. Отгоре рибата се украсява с майонеза. Отделно в сосиера се сервира сос бристол.
Яйчените лилии се приготвят по следния начин. По средата на твърдо сварено яйце се правят разрези навътре в жълтъка. Всеки два разреза се срещат така, че правят върху белтъка ъгълче. После яйцето се разделя на две с ръце и се получават исканите лилии. В средата на всяка лилия се слагат няколко зрънца сьомга хайвер или нарязан на ситно домат /може и камба/.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.