Порции:
1 порция

Продукти:
150 г есетра
ситно счукан черен пипер
магданоз
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:
Измитата и почистена риба се реже на порции. Те се поръсват със сол и черен пипер и се пекат на скара. Като се позапекат отгоре, парчетата риба се обръщат с щипка, за да се изпекат и от другата страна. Още топли се поръсват с нарязан на дребно магданоз и лимонов сок. Така приготвената есетра се сервира с гъбен   сос с жълтъци, поднесен в отделна сосиера.