Желирана бяла риба | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Желирана бяла риба | Gotvarstvo.Net

Желирана бяла риба

Порции:
1 порция

Продукти:
200 г бяла риба
50 мл /непълна кафена чашка/ олио
20 г /парче/ моркови
20 г /парче/ керевиз
7 мл /1/2 супена лъжица/ оцет
4-5 зърна черен пипер
1/10 дафинов лист
5-6 маслини
магданоз
20 г /1 брой малка/ кисели краставички
1/2 яйце
аспик от 7 г желатин и 150 мл рибен бульон
сол

Начин на приготвяне:
Рибата се вари в бульон от моркови, керевиз, дафинов лист, черен пипер, оцет и сол. Месото се почиства. Форма /с вид по желание/ се намокря със студена вода и се облива отвътре с течен аспик. След като стените леко се жели-рат, по тях се налепват различни фигурки от моркови, краставички, магданоз и маслини. Празната форма се напълва с парчета риба, между които се слага от зарзавата, в който рибата е вряла, и леко се заливат с течен аспик. Формата се оставя на студено или в хладилник да замръзне. Обръща се, като за миг се потапя в гореща вода. Така приготвената студена риба се поднася със сос равигот /майонеза, към която е прибавено твърдо сварено яйце, магданоз и повече горчица/.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.