Желирана бяла риба | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Желирана бяла риба

Порции:
1 порция

Продукти:
200 г бяла риба
50 мл /непълна кафена чашка/ олио
20 г /парче/ моркови
20 г /парче/ керевиз
7 мл /1/2 супена лъжица/ оцет
4-5 зърна черен пипер
1/10 дафинов лист
5-6 маслини
магданоз
20 г /1 брой малка/ кисели краставички
1/2 яйце
аспик от 7 г желатин и 150 мл рибен бульон
сол

Начин на приготвяне:
Рибата се вари в бульон от моркови, керевиз, дафинов лист, черен пипер, оцет и сол. Месото се почиства. Форма /с вид по желание/ се намокря със студена вода и се облива отвътре с течен аспик. След като стените леко се жели-рат, по тях се налепват различни фигурки от моркови, краставички, магданоз и маслини. Празната форма се напълва с парчета риба, между които се слага от зарзавата, в който рибата е вряла, и леко се заливат с течен аспик. Формата се оставя на студено или в хладилник да замръзне. Обръща се, като за миг се потапя в гореща вода. Така приготвената студена риба се поднася със сос равигот /майонеза, към която е прибавено твърдо сварено яйце, магданоз и повече горчица/.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.