Лаврак по венециански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Лаврак по венециански | Gotvarstvo.Net

Лаврак по венециански

Порции:
1 порция

Продукти:
150 г лаврак
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
10 г /1/2 брой/ корени от магданоз
3 мл /1/2 чаена лъжичка/ оцет
1/10 дафинов лист, няколко зърна черен пипер
за 6 порции сос:
25 мл /2 супени лъжици/ оцет
3-4 жълтъка
20 г /супена лъжица/ сметана или прясно мляко
50 г масло
2 китки магданоз или 2 стиски листа от спанак
сол

Начин на приготвяне:
Лавракът се вари в бульон от зеленчуците, подправките и оцет. След като изстине в бульона, не се бели, а само се разделя на две по гръбнака и му се почистват костите. Поднася се залят със сос, който се приготвя по следния начин. В малка тенджерка се вари оцетът, докато се поизпари. След като оцетът поизстине, прибавят се жълтъците и се бъркат на топло. Когато сместа се посгъсти, слага се разбитото масло. После се прибавя сметаната. За да се оцвети сосът в зелено, в него се изстисква счукан магданоз или спанак. Посолява се. За гарнитура се поднасят картофи, поръсени със сол и нарязан на дребно магданоз.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.