Начин на приготвяне:
Добре изчистената писия леко се рязва с нож тук-там по тялото. Посолява се и се държи на студено 1 час. След това се избърсва, овалва се в брашно и се пече в масло или мас от двете страни, докато добие златистожълт цвят. Сервира се със салата от картофи или малки градински салатки. Големите писии се пекат на фурна, нарязани на порции.