Порции:
1 порция

Продукти:
180 г шаран или друга голяма риба
30 г /1/2 глава/ лук
ситно счукан черен пипер
15 г сухо грозде /стафиди/
20 г орехи или фъстъци
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
20 г /супена лъжица/ масло
сол

Начин на приготвяне:
Вътрешността на шарана се изчиства през хрилете. Гръбната кост внимателно се разтрошава и се изважда заедно с част от месото, без да се разкъсва кожата. Лукът се запържва и към него се прибавят нарязаното рибено месо. солта, черният пипер, стафидите и орехите. С тази смес рибата се напълва през хрилете, овалва се в брашното и се пече на фурна или скара от двете страни. За да не се залепи шаранът, скарата или тавата се намазват с масло. Така приготвеното ястие се поднася със салати или някакъв сос.