Порции:
1 порция

Продукти:
150 г шаран
30 г/1/2 глава/ лук
20 г орехови ядки
ситно счукан черен пипер
70 г /препълнена кафена чашка/ брашно
25 мл /2 супени лъжици/ олио
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се пълни с плънка, приготвена от нарязан на дребно и изпържен лук, към който се прибавят накълцаните орехови ядки, магданозът, черният пипер и сол. Пресятото брашно се замесва със сол и хладка вода. От полученото тесто, след като престои малко, се точи кора, която се намазва отвътре с мазнина и върху нея се поставя посоленият и също намазан с мазнина шаран. Кората се сгъва по формата на рибата. Очертават се уста, опашка, перки, люспи. Отгоре кората се намазва с мазнина и се пече. Ястието се поднася топло.
Забележка. Кората може да се приготви и от налагано тесто.