Порции:
1 порция

Продукти:
170 г месо
5 г /чаена лъжичка/ масло
10 мл /непълна супена лъжица/ вино мадейра
50 броя вишни без костилките
сол.

Начин на приготвяне:
Патицата се посолява отвътре и отвън. Поставя се в правоъгълна тава с гърба надолу, залива се с мазнина /тлъстите патици се заливат само с гореща вода/ и се пече на фурна. През. време на печенето птицата се обръща от време на време и се облива с мазнината и с отделения от нея сок. Готовата патица се изважда, а мазнината се обира от тавата, като се оставя само сокът. Тавата се поставя на огъня и се долива с месен бульон, който се оставя да кипне. Прибавя се виното, сосът кипва с него и се прецежда. Вишните и нарязаното на порции месо се поставят в готовия сос и ястието се оставя да кипне. Сервира се парче патица с вишни и сос.