Дива патица с маслини | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Дива патица с маслини

Порции:
1 порция

Продукти:
170 г месо
20 г /супена лъжица/ масло
мас или олио
130 г /2 глави/ лук
20 мл /супена лъжица/ червено вино
10 г /непълна супена лъжица/ брашно
50 г солена сланина
50 г маслини
сол.

Начин на приготвяне:
Патицата се задушава в мазнината на умерен огън, докато омекне. После се изважда от съда, а в мазнината се слага лукът, който се задушава заедно с крилцата на патицата /те се слагат, за да стане ястието по-пикантно/. Налива се виното. Когато то поизври, ръси се брашното и се пържи, докато стане златисто. Запръжката се залива с бульон. Слага се задушената патица и се вари до омекване на месото. Сосът се прецежда. Патицата се поднася със сварената и нарязана на кубчета сланина и с маслините, обезсолени чрез двукратно сваряване /без обаче да си променят формата/. Сосът се поднася отделно в сосиера. Подходяща гарнитура за това ястие са кнедли или варени картофи, залети с масло и поръсени с нарязан, на дребно магданоз.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.