Желирана яребица | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Желирана яребица – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Желирана яребица

Порции:
1 порция

Продукти:
170 г месо
20 г /супена лъжица/ масло
25 мл /2 супени лъжици/ червено вино
хляб
1/2 жълтък
ситно счукан черен пипер
масло за мазане на хляба
магданоз
70 мл /кафена чашка/ течен аспик
сол

Начин на приготвяне:
Почистената и измита яребица се пече, като от време на време се маже с масло и вино. Поръсва се със сол и черен пипер. Когато яребицата омекне, поднася се топла или студена. Ако се поднесе топла, сервира се върху препечен хляб, който е намазан с масло и облепен с нарязан на дребно магданоз и стрит сварен жълтък. Ако се поднесе студена, хлябът е суров и пак оформен по същия начин. Главата и опашката на яребицата се подкрепват с тел. В средата на елипсовидна чиния се поставя хлябът, а върху него – яребицата, която е нарязана на парчета и пак подредена във вид на истинска яребица. Отгоре се залива с аспик, за да лъсне.
Забележка: Студената яребица може да се сервира, украсена с почистената перушина, която прави блюдото много ефектно за поднасяне при тържествени случаи.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.