Порции:
1 порция

Продукти:
150 г месо от бута
30 г /1/2 глава/ лук
15 г /2 супени лъжици/ олио
25 мл /2 супени лъжици/ вино
25 г сланина
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
50 г пресни гъби
50 г дребни лукчета
част от дафинов лист
3-4 зърна черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Месото се шпикова със сланина. Задушава се в част от мазнината. Слага се лукът, нарязан на дребно, а морковите и керевизът – на дълго и тънко. Когато месото поомекне, прибавят се лукчетата и гъбите. Задушаването продължава на умерен огън. Слагат се дафиновият лист, черният пипер и солта. Бутът се залива с виното. Когато то се поизпари, ако месото не е добре омекнало, долива се още малко вино. Когато и то се изпари, ястието се залива с бульон /може и зеленчуков/ и се вари. Опитва се на сол. Сосът се пасира, като лукчетата и гъбите се оставят цели. Бутът се сервира топъл, наоколо  с макарони.