Задушен заек със сметана | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушен заек със сметана | Gotvarstvo.Net

Задушен заек със сметана

Продукти:
за една порция:
140 г месо
20 г /1/2 малка глава/ лук
20 г /непълна супена лъжица/ мас или маслиново масло
20 г /супена лъжица/ сметана
10 г /малко парче/ моркови
10 г /малко парче/ керевиз
1/10 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
20 г /супена лъжица/ оцет
5 г /чаена лъжичка/ брашно
сол

Начин на приготвяне:
Заекът се разрязва на едри части. Парчетата се измиват, слагат се в съд и се заливат със студена вода, към която се прибавя оцет /чаша оцет на 1 л вода/. Месото се оставя 2-3 часа да се маринова. След това се изважда от маринатата, поставя се в тавичка и се посолява. Прибавят се изчистените и нарязани корени н лукът. Месото се полива с мазнината и се държи в силна фурна, докато се зачерви. През време на печенето заекът трябва да се полива със соса, който се е образувал в тавичката. След като се опече, заекът се разрязва на порции. Поставя се в плитка тенджера и се залива със сос, който се приготвя по следния начин. Сметаната и сосът, получен при печенето, се смесват в отделен съд, посоляват се и се оставят на огън да кипнат. Прибавя се брашното, предварително запържено в масло и разредено с чаша бульон или вода, като се бърка непрекъснато и се вари 3 – 4 мин. След това сосът се прецежда в тенджерата със заека. Тя се покрива с капак и ястието се задушава на фурна в продължение на 25 – 30 мин. Заекът се сервира в чиния заедно със соса, като се посипва с нарязан на дребно магданоз или копър. За гарнитура се поднася картофено пюре или пържени картофи.
3абележка: Заекът става особено вкусен, ако преди печенето се шпикова с лентички от сланина.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.